Paradižnikova juha s poširanim jajcem

Paradižnike potopimo v vrelo vodo in jih olupimo, zrežemo na krhlje (po potrebi odstranimo semenje). Z malo vode jih zdušimo in zmeljemo. Na maščobi zarumenimo sladkor, dodamo sesekljano šalotko, da postekleni, poprašimo z moko in zalijemo z juho. Premešamo in dodamo paradižnik, začinimo z rožmarinom, baziliko, origanom in po okusu solimo in popramo. Čez čas (÷7 minut) zakuhamo še riž. Med tem časom v veliki posodi zavremo močno okisano vodo. Tik preden postrežemo juho, v to vodo previdno ubijemo jajca in jih kuhamo 2 do 3 minute tako, da beljak zakrkne, rumenjak pa ostane mehak! Na krožnik najprej serviramo juho, nato jajce(previdno, da se ne razlije!) potresemo s peteršiljem in drobnjakom in ponudimo.

Juho lahko še okisamo z limono in popravimo s koščkom masla.