Naredila sem ga že 2x, zelo dobro, nasitno, edina stvar, kjer se nisem čisto držala recepta je, da sem opekla 4 velike rdeče paprike, jih olupila in spirirala s paličnim mešalnikom, dobljeni pire pa dodala drugim sestavinam v loncu.
Čili con carne
pravi čili z mesom, takšen, kot ga lahko jeste v najboljših mehiških restavracijah
-
Zahtevnost
- 4 ur
-
Oceni
Sestavine
1 kg govedine (rebra ali kaj podobnega na kosti)
4 pločevinke rdečega fižola
1 rdeča paprika
1 zelena paprika
4 paradižniki
4 velike rdeče čebule
4-6 žlic grenkega kakava
5-7 žlic paprike v prahu
sol, poper
čili v prahu (po okusu)
Worchester omaka 3-5 brizgov (ni nujno)
2-3 lovorjevi listi
2-3 jalapeno paprike (sveže ali iz konzerve)
Postopek
Meso damo v pečico na 180 stopinj za pol ure , polijemo malo z oljem. Med tem časom narežemo čebulo in paradižnik in ju damo skupaj pražiti na olivno olje za cca. 20 minut . Papriki zmeljemo. Meso med tem časom obrnemo, da zakrkne še z druge strani. Po nekje pol ure ga vzamemo iz pečice, dodamo ga k čebuli in paradižniku, dodamo začimbe in zmleto papriko. Dodamo toliko vode, da malo prekrije sestavine in kuhamo 1 uro . Po eni uri dodamo omako, jalapeno paprike, fižol in dobro zalijemo z vrelo vodo, vendar mora biti še vedno podobno golažu, torej ne preveč. Kakav dodamo po pol ure , poskušamo čili, ker je odvisno od kvalitete kakava, koliko ga bomo potrebovali. Vse skupaj kuhamo in mešamo cca. 3 ure , odvisno od govedine. NE pozabimo mešati!
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
