Čilijevo (čili) olje

Kako je kaj s trajnostjo takega olja?

Zanima me pa čemu čebula, ker kolikor imam izkušenj ni ravno primerna za staranje v olju.

In pa kako misliš prekuhati, celo stvar z oljem vred, ker olje se uniči s toplo obdelavo, če pa samo dodatke, gre pa vse iz njih ven.

Za čebulo tudi sama prvič slišim. Sploh pa odpade prekuhavanje.

Jaz ponavadi delam le s čiliji in poprom v zrnu. Imam pa eno stekleničko še s česnom, vendar pride olje na koncu precej drugačnega okusa, ki ni vsem všeč.

Glede trajnosti pa se ne sekiram... več časa se moči, boljše je! :) Seveda pa ne varčevati na kvaliteti oljčnega olja. :)

Pa čilije prerežeš? Učinek je sigurno boljši.

Seveda, čilije prerežem pri vrhu, kdaj tudi po dolžini. Trajnost takega olja ti neznam povedati točno, ker ga je vedno prehitro zmanjkalo ;) S prekuhavanjem je pa tako, jaz ga nikoli ne, vendar sem od veliko ljudi slišal da ga prekuhajo, vendar sam menim da je bolje tako...sicer traja dlje, kot piše v opisu, vendar je vredno počakat ;) čebula pa tudi, se porabi prej kot bi lahko bilo karkoli narobe z njenim vplivom na olje.

Pozdravljeni! Se uporablja svež ali že predhodno posušen čili.Sama bi ga naredila vendar bi dodala samo česen,poper v zrnu in vejico rožmarina.

Jaz sem dal enkrat v olje sveze feferoncke pa so fermentirali, vse skupaj je slo v smeti. Morajo biti suseni.

Mi smo ta recept preizkušali s svežimi feferoni...in ker smo bili nori nanj, se ni uspel pokvariti, ga je prej zmanjkalo...če pa delate za dlje časa pa verjetno res bolje s posušenimi čiliji!