Čilijevo (čili) olje

olje, ki ga veliko ljudi uporablja za dodatek jedem (solate, prigrizki,...)

lukcc  ogledov: 30 420
Čilijevo (čili) olje
    omake: prelivi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 15 minut 15 min
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 1l

svež čili (jaz imam tistega majhnega, ki raste kar doma v cvetličnem loncu) - na liter recimo 10-20 čilijev, odvisno od okusa

čebula (1 manjša ali pol večje)

česen (2-3)

0,03 dl viskija

0,03 dl kisa/limoninega soka

začimbe (poper,sol) - ščepec vsakega

1 l olivnega olja (ali drugega, če vam ima olivno premočan okus)

Postopek

Čilijevo olje jaz naredim tako, da čiliju odrežem samo vrh z zelenim delom, ostalo pustim kar celo. Čebulo in česen narežemo na drobno, kolikor se le da. Na koncu damo vse sestavine skupaj v steklenico z oljem in premešamo...pustimo času čas, da olje dobi na "moči" (1-2 tedna). Nekateri raje vse te sestavine prej prekuhajo, tako dobi olje hitreje na "moči".


Opombe

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

zzak1977  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Kako je kaj s trajnostjo takega olja?

Zanima me pa čemu čebula, ker kolikor imam izkušenj ni ravno primerna za staranje v olju.

In pa kako misliš prekuhati, celo stvar z oljem vred, ker olje se uniči s toplo obdelavo, če pa samo dodatke, gre pa vse iz njih ven.

olivia  

kuha že od: 4.8.2003

Št. objav: 25

Za čebulo tudi sama prvič slišim. Sploh pa odpade prekuhavanje.

Jaz ponavadi delam le s čiliji in poprom v zrnu. Imam pa eno stekleničko še s česnom, vendar pride olje na koncu precej drugačnega okusa, ki ni vsem všeč.

Glede trajnosti pa se ne sekiram... več časa se moči, boljše je! :) Seveda pa ne varčevati na kvaliteti oljčnega olja. :)

zzak1977  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2193

Pa čilije prerežeš? Učinek je sigurno boljši.

lukcc  

kuha že od: 25.3.2011

Št. objav: 3

Seveda, čilije prerežem pri vrhu, kdaj tudi po dolžini. Trajnost takega olja ti neznam povedati točno, ker ga je vedno prehitro zmanjkalo ;) S prekuhavanjem je pa tako, jaz ga nikoli ne, vendar sem od veliko ljudi slišal da ga prekuhajo, vendar sam menim da je bolje tako...sicer traja dlje, kot piše v opisu, vendar je vredno počakat ;) čebula pa tudi, se porabi prej kot bi lahko bilo karkoli narobe z njenim vplivom na olje.

toppy  

kuha že od: 10.12.2007

Št. objav: 282

Pozdravljeni! Se uporablja svež ali že predhodno posušen čili.Sama bi ga naredila vendar bi dodala samo česen,poper v zrnu in vejico rožmarina.

1000AN  

kuha že od: 13.1.2006

Št. objav: 68

Jaz sem dal enkrat v olje sveze feferoncke pa so fermentirali, vse skupaj je slo v smeti. Morajo biti suseni.

lukcc  

kuha že od: 25.3.2011

Št. objav: 3

Mi smo ta recept preizkušali s svežimi feferoni...in ker smo bili nori nanj, se ni uspel pokvariti, ga je prej zmanjkalo...če pa delate za dlje časa pa verjetno res bolje s posušenimi čiliji!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.