Ocvrt bezeg
ocvrti bezgovi cvetovi - recept naše stare mame
-
Zahtevnost
- 15 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
4-10 bezgovih cvetov v polnem cvetu (odvisno od velikosti)
2 jajci
1/4 l mleka
4 žlice krušne moke
žlička sladkorja
ščepec soli
olje za cvrtje
+ sladkor za posip
Postopek
1. Bezgove cvetove pregledamo, da ni v njih kakšnih žužkov ali smetk. Jajci stepemo. Primešamo sladkor in sol, nato mleko in moko. Masa mora biti malce gostejša kot masa za palačinke.
2. Segrejemo olje. Cvetove pomočimo v maso in jih ocvremo na vročem olju. Cvet primemo za steblo, pomočimo v maso in ga hitro postavimo v vroče olje s pecljem navzgor (če se ne razpre nazaj v obliko bezgovega cveta, ampak se sprime v cmok, je masa pregosta in moramo dodati malo vode/mleka).
3. Počakamo, da zarumeni, nato obrnemo. Na vsaki strani cvremo 1-2 minuti . Ko se malo napihnejo in pecelj postane "kuhan" (se strga, če potegnemo zanj), so pečeni. Postrežemo še vroče, posute s sladkorjem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
*Peclje se pušča (na robu krožnika, jih ne jemo). Niso strupeni, so pa grenki.
*Bezgovi cvetovi so različno veliki.
*Po želji lahko dodamo tudi za noževo konico pecilnega praška - sploh za suho verzijo - a v tem primeru mora biti masa malo gostejša. Potem moramo pomočen cvet malo potlačiti/povleči z vilicami, da se razpre nazaj.
* Če cvremo na prevročem olju, se vse skupaj napije olja, postane navzven zažgano, notranjost in cvetje pa ostane surovo. Pečemo kot krofe ali velike kose mesa - komaj toliko vroče olje, da se ne peni.
* Cvremo v loncu ali ponvi; v cvrtniku ...težko. Če ne maramo cvrtja je recept možen tudi v teflonski ponvi s pokrovom - omočen cvet postavimo v ponev, tako da se razpre nazaj, pokrijemo, in pečemo na nizkem ognju 5-10 minut oz. dokler ni zgornja stran prepečena brez obračanja.
*Maso, ki ostane, lahko spečemo kot omleto.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
