Cesarski praženec, šmoren

Marinka

4,921

Shrani

Natisni

Sestavine

1 skodela moke

1 žlička pecilnega praška

1 žlička soli

2 jajčna rumenjaka

1 skodela mleka

2 jajčna beljaka

3 žlice masla ali olja

Način za kuhanje

Postopek

V presejano moko vmešaj sol in pecilni prašek. Dodaj dobro stolčena rumenjaka in mleko ter dobro premešaj. Zmešaj dobro in vmešaj trdo stepena jajčna beljaka. Stopi maslo v ponvi in vlij vanj tekoče testo. Ko se začne na dnu strjevati, obrni palačinko in jo prereži. Nadaljuj z obračanjem in rezanjem, dokler ne dobiš zapečene kosme. Pred postrežbo posuj s sladkorjem v prahu. Lahko dodaš stopljeno čokolado ali razredčeno marmelado.

Opombe

S pražencem naj bi gostilničar na Ježici postregel cesarja, carja in kralje, ki so se v predpreteklem stoletju sestali v Ljubljani.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

zaraa

kuha že od: 23.9.2004

Št. objav: 15

Objavljeno 29.10.2004 ob 8:21

Suuuuupeeeeerrrrr mnjamiiiiiiiii!!!Se malo rozin noter,pa je sploh super!

uporabno

Pomlad

kuha že od: 26.5.2004

Št. objav: 91

Objavljeno 29.10.2004 ob 13:32

Jaz pa dodam še naribano limonino lupinico in maskarpone, pa 4 jajca uporabim (za 3-4 osebe, tudi dve zelo lačni). Bogato, vendar za vse prste polizat!

uporabno

tanjam

kuha že od: 2.9.2002

Št. objav: 159

Objavljeno 2.11.2004 ob 15:03

Kam dodate moscaprone? Koliko?

uporabno

Pomlad

kuha že od: 26.5.2004

Št. objav: 91

Objavljeno 2.11.2004 ob 15:50

V testo, kar celega (250 g), zato pride manj mleka.

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 2.11.2004 ob 16:24

ALI JE LAHKO KAKŠNA DRUGA SKUTA, NAMESTO MASKARPONEA.

LP GOGA

uporabno

Pomlad

kuha že od: 26.5.2004

Št. objav: 91

Objavljeno 3.11.2004 ob 8:51

Ne vem, nisem nikoli poskusila, najbrž pa bi prišla v poštev kakšna bolj mastna in gladka skuta.

uporabno

blažka

kuha že od: 19.7.2004

Št. objav: 24

Objavljeno 3.11.2004 ob 12:43

Jaz pa pečem v pečici na pribl. 180 st.C. Ko na vrhu začne testo rumeneti, ga z vilicami raztrgam. "Šmorn" ima dosti boljši okus, kot pečen na plošči.

Dober tek, A

uporabno

_ZALA_

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 15.11.2004 ob 21:22

blažka, ali lahko zaupaš še tvoj recept za šmoren v pečiči? Prosiiiiim :) LP

uporabno

tanjam

kuha že od: 2.9.2002

Št. objav: 159

Objavljeno 16.11.2004 ob 11:09

Koliko je 1 skodela moke????

uporabno

katjushka

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 16.11.2004 ob 11:10

Jaz sem v šmoren dodala tudi že pusto skuto (10% mlečne maščobe), ki ni bila pasirana in mi je bilo tudi zelo dobro - obožujem skuto in mi je všeč, če je možno okusiti malo večje koščke skute. Ampak v tej varianti rozine, za moj okus, niso najboljši dodatek.

Lp, Katjuška

uporabno

preberi več

Število mnenj: 48, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!