Šampinjoni »ala fasulas«

1. Pesto:

v mešalnik stresemo vse sestavine in temeljito (fino) zmeljemo.

2. Ponarejeni parmezan:

v mešalnik stresemo vse sestavine in temeljito zmešamo.

3. Šampinjoni:

narežemo jih na četrtine in jih popečemo v kozici na oljčnem olju. Preden so pečeni, v kozico stremo česen, začinimo s soljo, poprom in premešamo. Nato dodamo sake, flambiramo in ko tekočina izpari, šampinjone začinimo s ponarejenim parmezanom.

4. Serviranje:

na krožnik damo 3- 4 jž pesta in s krožnimi gibi krožnika pesto enakomerno porazdelimo. Na sredino pesta dodamo pečene šampinjone, začinimo s ponarejenim parmezanom in pokapljamo z ekstra deviškim oljem.