Zajčja obara

enolončnica s slabšimi kosi zajca

mamka

Izvor: SLO

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

žlica do dve olivnega olja

pol čebule

dva stroka česna

zajčje meso

lovorov list

2 korenčka

3 žlice kuhanega graha

paradižnik

kruhove drobtine

sol

poper

majaron

0,5 dl belega vina

1,3 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Na olju prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo slabše dele zajca (rebrca, vrat, zgornje okončine) in malo popražimo. Posolimo. Dodamo vino in dobro pomešamo ter pustimo, da vino povre. Dodamo nakockan korenček, česen, paradižnik, še malo popražimo in nato zalijemo z vročo vodo. Proti koncu kuhanja dodamo še drobtine, ki zgostijo jed, kuhan grah, poper in majaron.

Opombe

To je osnoven recept, ki ga uporabim, kadar kuham jedi za "čez teden" in ko želim porabiti slabše dele zajca. Jed pripravim za naslednji dan ali zmrznem po obrokih, zato ne delam jajčnih jušnih vložkov. Zraven ponudim sveže, hitro pripravljene ajdove žgance.