Slavonski piščanec v kotliču

Name: Slavonski piščanec v kotliču
Cuisine: Hrvaška
Ingredients: 1 piščanec (1,5) kg; 2 žlici svinjske masti; 3 večje čebule; 1 žlica sladke rdeče paprike; 1 žlička ostre rdeče paprike; 1 žlica paradižnikove mezge; 1 dl olja; ščepec majarona; ščepec timijana; 2 dl kakovostnega belega vina; sol; poper; 25 dag moke; 2 jajci; 1 žlica olja; sol; Vmešamo gladko, srednje trdo testo.

prekmurc

Izvor: Hrvaška

Shrani

Natisni

Sestavine

1 piščanec (1,5) kg

2 žlici svinjske masti

3 večje čebule

1 žlica sladke rdeče paprike

1 žlička ostre rdeče paprike

1 žlica paradižnikove mezge

1 dl olja

ščepec majarona

ščepec timijana

2 dl kakovostnega belega vina

sol

poper

Žličniki:

25 dag moke

2 jajci

1 žlica olja

sol

Vmešamo gladko, srednje trdo testo.

Način za kuhanje

Postopek

(1)

Piščanca očistimo in narežemo na večje kose. Kose mesa natremo s soljo, poprom ter mešanico sladke in ostre paprike. Pustimo na hladnem vsaj 2 uri (ali še boljše, čez noč).

(2)

Čebulo drobno sesekljamo.

Mezgo razmešamo z nekaj žlicami vode.

(3)

V primerno ogretem kotličku raztopimo mast. Čebulo dušimo do zlato rumene barve. V kotliček zložimo meso, zalijemo z 2 dl vode in dušimo 30 minut. Dodamo paradižnikovo mezgo, začinimo in zalijemo z vinom. Po potrebi dolijemo nekaj vode.

(4)

Na koncu vkuhamo žličnike. Z žličko oblikujemo žličnike in jih spuščamo v kotliček. Na rahlem ognju kuhamo 15 minut.

(5)

Ponudimo z domačim kruhom in poljubno svežo solato.