Približno takega nam je napravila teta v Zagrebu, le da je dodala še riž. Bom tudi sama poskusila, morda brez mesa, da ne bo "steroidov".
Rozitzin djuveč
zdrav, rahlo začinjen djuveč, kot nam ga je skuhala naša bolgarska znanka Rozitza
-
1/5
zelo enostaven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
75 dag govedine, lahko puste
1 velika čebula
1 velik jajčevec
1 paprika
2 velika krompirja
3 do 4 veliki korenčki
3 rumene mlade bučke
šopek peteršilja
5 do 7,5 dl pelatov
3 dl dobrega črnega vina
3 listi lovorja
1 vejica rožmarina
1 žlica sladke paprike
4 stroki česna
1 ali več žličk zdrobljenih hudih paprik
sol in poper po okusu
voda po potrebi
Postopek
Meso narežemo na 2x2 cm velike kose, jih posolimo in v ognjevarni posodi na vroči plošči na hitro zapečemo, kakšnih 5 minut .
Potem dodamo grobo nasekljano čebulo, na 2x2 cm velike kose narezan jajčevec, na 1cm krhlje narezan korenček, na koščke narezan, olupljen krompir, na 1,5 cm kolobarje narezane bučke, na koščke narezano papriko, peteršilj, mleto sladko papriko, lovor, rožmarin, česen in če želimo, pekoče paprike. Vse skupaj premešamo, dolijemo vino in sesekljane pelate. Dosolimo in popramo. Posodo pokrijemo s pokrovko ali aluminijasto folijo in damo v pečico segreto na 175 stopinj, kjer naj se jed peče približno 1,5 do 2 uri , oz. tako dolgo, da je meso mehko. Po potrebi še dosolimo.
Opombe
Mi tej jedi sicer pravimo ratatouille na "steroidih", zaradi dodanega mesa. Prav radi ga imamo poleti, mlačnega. Če odvzamete krompir je super za vse, ki se držijo Montijeve diete.
Jajčevci jedi ne naredijo grenke.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
