Recept: Naša jota - Kulinarika.net

Naša jota

enolončnica s kislim zeljem

    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5615

Sestavine

količina: 6 oseb

250-300g fižola Borlotti

5 krompirjev

600 g kislega zelja (Etino)

olivno olje

2 para domačih klobas ali kranjskih

150 g kuhane prešane pancete

5 strokov česna

1 kocka ali jušna osnova

sol

poper

voda

Postopek

Fižol očistimo in temeljito operemo. Skuhamo ga v ekonomu, voda naj sega skoraj do označene črte na notranji strani lonca. Ko prične piskati, ugasnemo in pustimo zaprt ekonom še pol ure. Ponovimo in po pisku zopet ugasnemo, pustimo nadaljne pol ure.

Fižol bo ravno prav skuhan.

Na olivnem olju dušimo česen s polovičko klobase in zelje toliko časa, dokler zelje ne postane rumeno zlate barve (približno 3/4 ure). V drugo posodo damo vodo, v kateri se je skuhal fižol, torej fižol odcedimo in ga damo na stran. Fižolovi vodi dodamo na kose narezan krompir s tremi stroki česna, kocko, sol, poper. Klobase in slanino posebej kuhamo 10 minut, nato jih dodamo k fižolovi vodi. Kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča, vse skupaj dobro pretlačimo, razen slanine, dodamo vročo vodo, kislo zelje, fižol, slanino in klobase. Kuhamo še približno 20 minut.

Jota mora obvezno počivati še najmanj pol ure.


Opombe

Fižol Borlotti je italijanske znamke, pravzaprav je to naš češnjevec z razliko, da je italijanski bistveno debelejši, boljši in cenejši (dobi se ga v Sparu).

Jušno kocko lahko nadomestite z jušno osnovo, denimo vegeto.

V Sloveniji je navada, da se zelje skuha, pri nas pa ga dušimo, okus je bistveno drugačen in bolj popoln. Slanino posebej skuham, da jota ne pride premočna.

No, pa dober tek!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1359

Objavljeno 29.1.2008 ob 21:18

Ta recept pa bo treba preizkusiti. Všeč so mi tudi natančna navodila za kuhanje fižola. Res se človek vse življenje uči. Bravo, anamarija1.

  

kuha že od: 10.8.2007

Št. objav: 10

Objavljeno 1.10.2008 ob 11:55

Moram priznat,da boljše jote nisem jedla.Res ko sem zelje dušila,je okus kot si napisala prav popoln.Pohvale še enkrat z moje strani

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 1.10.2008 ob 16:06

Takule Anamarija. Imam dve vprašanji, drugo mi bo pa menda jasno.

Prvo - kakšen je fižol "barlitti" da ga vem po štajerskem iskat.

Drugo - kolikšen je premer teh petih krompirjev.

Pa čisto nič se ne hecam.

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 1.10.2008 ob 16:16

Sorči Anamarija.

Prej sem te vprašal po fižolu, predno sem dokonca priponko prečital. Se ti enkrat za obalo opravičim.

Za krompirček pa resno mislim.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 1.10.2008 ob 16:47

5 korompirjev srednje velikosti, zavisi kako želiš joto, bolj gosto ali manj. Mi ne maramo take, da stoji žlica pokonc, je pa ravnoprav gosta.

Matjaž, ne razumem, zakaj se opravičuješ?

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 4.11.2008 ob 9:29

Vesel

Doslej sem joto zmeraj kuhala s prevretim kislim zeljem-,tokrat sem ga dusila in moram reci, da je okus popolnoma drugacen,bolj poln.

Imela sem se eno vrecko domacega kislega zelje,pa domac fizol in krompir...1 A!, tudi brez kocke!

Tudi sliko sem poslala ceprav nimam vec takih lepih loncenih skledic za enoloncnice-so sle vse po gobe -in ni tako lepa kot tvoja...lp

  

kuha že od: 22.6.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 22.10.2009 ob 16:52

Ja res je dobra!!!!!!!!!!!!!

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 18.12.2009 ob 15:12

Zelo vesel

Sem mislila, da o joti pa res vse vem. Madonca, anamarija, tako dobra je, da jo bom kuhala samo še po tvoje! Dodala sem še za noževo konico paprike, malo kumine in malo timjana, slednji pri meni v joti ne sme manjkati. Drugače pa- božansko!

  

kuha že od: 29.6.2011

Št. objav: 106

Objavljeno 25.7.2011 ob 9:49

Zelo vesel

Najboljša jota! Samo po tem receptu jo še kuham. Ocena 5.

  

kuha že od: 29.6.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 4.9.2012 ob 15:26

Zelo vesel

Porabila sem kar nekaj časa, da sem ponovno našla ta recept. Se mi je uspešno izmuznil ;)

Vse povhale za ta recept. Najboljši je!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.