Hobotničin golaž

Recept je super. Sam sem ga sicer zmanjšal in dodal malo režmarina. Me pa vseeno zanima za koliko ljudi je originalen recept?

Kolma

Ali damo surovo hobotnico?

Jaz sem jo dal surovo. Mislim, da je tako tudi prav, saj se tudi kuha 1 uro. Preverjeno tudi z muzgavci.

LP, Kolma

Ali je potrebno tudi surovi hobotnici odstraniti "kožo" in kako?

Se je ne da! Domačini s hobotnico - vsaj v južni Dalmaciji - »ribajo« kamniti pomol in to tako dolgo, da postane skoraj bela. Seveda pa tega tu ne moremo početi….

Pa še nekaj od naše Marinke:

http://www.kulinarika.net/nasveti/hobotnicanazaru.asp

Hmm. Zdaj pa res ne vem, kaj naj naredim. Naj hobotnico narežem in dam kuhat kar s skožo? Bo zadeva užitna? Je koža tudi za pojest? Morda so moja vprašanja malo "butasta", ampak s hobotnico nimam nobenih izkušenj.

Golaž je res odličen. Moji jedci ga kar niso in niso mogli prehvaliti. Čisto enostaven je za pripravo, tako da bo zagotovo še prišel na vrsto za pripravo.

Morska medvedka, a si delala po receptu a si kaj spremenila. Imam dve hobotnici, težki 2,5 in 3 kg. Koliko oseb nasiti tale golaž?

Jaz sem imela hobotnico težko 1,5 kg. Delala sem s polovično količino.

V receptu piše, da hobotnico popečeš. No, moja je spustila toliko vode, da se je začela že kuhat. Tako da sem vodo pobrala ven (kolikor sem pač lahko) in potem popekla hobotnico. Nato pa zalila z isto tekočino. Vina sem dala po okusu. Ker je bil golaž precej redek, sem dala še eno žlico moke.

Golaža je (polovična količina) ratalo kar precej. Recimo za 8 ljudi. Mi ga nismo vsega zmazali. Malo sem ga dala še v skrinjo.

Nam je bil pa resnično dober in hobotnica je bila čisto mehka.

Morska medvedka, najlepša hvala. Za prilogo si dala popečeno polento? Ena hobotnica bo več kot dovolj en octopus žur. :))