Ne ni bila popečena polenta, ampak le polenta s sirom, ker mi je zmanjkalo časa 
Hobotničin golaž
neznan uporabnik27k ogledovHrvaška, restavracija Ante na Kornatih
-
Zahtevnost:
-
4,7
(3)
-
Statistika
Sestavine
1,5 kg rdeče čebule
2-3 kg hobotnice
oljčno olje
paprika v prahu
paradižnikovi pelati
rdeče vino
Postopek
Na drobno narežemo kilogram in pol rdeče čebule, ki jo prepražimo na oljčnem olju, dokler ne zarumeni. Nato dodamo 2-3 kg na drobne koščke narezane hobotnice in pražimo 15 minut . Kasneje dodamo toliko vode, da prekrije meso in kuhamo približno 1 uro . Nato dodamo papriko, pločevinko pelatov in sol, če je potrebno (hobotnica je namreč že sama po sebi slana). Na koncu dodamo še dva decilitra rdečega vina in kuhamo še 5 minut .
Postrežemo vroče.
Opombe
Sam sem golaž še nekoliko po svoje začinil:
- dosoliti ga po mojem ni potrebno, ker hobotnica res izpusti dovolj soli
- dodal sem nekaj zrn celega popra, kakšen lovorov list...
- količino vina sem kar precej zmanjšal; vsak pač naredi malo po svojem okusu
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
