4,5
(6)
Čičeriko namočimo prejšnji dan (12 ur ) in jo naslednji dan skuhamo do mehkega v slani vodi(cca 2 uri ).
Tudi polnozrnate ajdove rezance skuhamo v rahlo osoljeni vodi.
Na olju prepražimo čebulo do zlatorumene barve, dodamo nasekljan česen in ga pražimo kratek čas, da malo zadiši. Dodamo grobo pretlačene pelate in baziliko ter dušimo 5 minut , da vse malo pokuha. V omako stresemo kuhano čičeriko in kuhane rezance ter kuhamo še par minut, da se okusi vlezejo v sestavine. Zdaj je omaka še zelo gosta in jo lahko uporabimo tudi kot prikuho. Za enolončnico pa prilijemo vodo in s tem povečamo količino jedi ter okus paradižnika zredčimo. Na koncu solimo, popramo in vmešamo kislo smetano z moko. Da se kisla smetana in moka ne bi zgrudili, v posebni lonček vsujemo moko, prilijemo vodo, nato pa še kislo smetano, zmešamo in vlijemo k jedi. K jedi lahko prigriznete kak kos sira.
Najboljše polnozrnate rezance lahko dobite v Italiji, kjer jih imenujejo Pizzocheri, sicer pa jih lahko dobite tudi pri nas. Razlika je v kakovosti, ker se italijanski ne razkuhajo in so veliko bolj okusni.
