Odličen
Ričet - kmečki
Tradicionalna slovenska enolončnica iz ješprenja
Zbirke:ričet16
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura 30 min | Počitek: čez noč
-
5
(8)
Ričet je naša tradicionalna jed iz ješprenja in suhega mesa. Če ga naredimo malo bolj gostega, je primeren tudi kot samostojna jed.
Oglas
Sestavine
Postopek
Ješprenj namočimo v vodo in ga pustimo nekaj časa, najbolje čez noč. Prav tako moramo v vodo namočiti fižol, če je le - ta suh, svežega ni potrebno namakati.
Prebran, opran ješprenj, kuhamo v slani vodi približno pol ure .
V slani vodi skuhamo fižol, lahko pa uporabimo tudi tistega iz pločevinke, ki je že kuhan.
Posebej v loncu kuhamo suho meso.
Na maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo, ko zastekleni, ji dodamo na kocke narezano korenje in še malo pražimo, nato zalijemo in začinimo s soljo, malo vegete, peteršiljem, zeleno. Juhi dodamo na kocke narezan krompir in ko je ta mehak, še žlico mezge.
Kuhan ješprenj speremo z vodo in ga dodamo juhi, ki ji po želji lahko dodamo nekaj juhe, kjer smo kuhali meso. Dodamo še na kocke narezano meso in kuhan fižol. Še nekaj minut vse skupaj pokuhamo, da se sestavine prepojijo.
Juho pred pogostitvijo dosolimo, popopramo in osvežimo s peteršiljem in zeleno.
Opombe
Sama večkrat uporabim suh peteršilj in zeleno.
Če skuhamo ričet nekoliko gosteje, kot je na fotografiji, ga lahko ponudimo kot samostojno jed.
Nasveti bralcev
- Ješprenj pred kuhanjem namoči čez noč ali ga pred kuhanjem večkrat zavri, odcedi in splakni, če želiš manj škrobnato tekočino 3.
- Fižol namoči čez noč, če uporabljaš suhega, oziroma uporabi kuhan fižol iz pločevinke 3.
- Zelenjavo dodaj pozneje, če želiš, da ostane manj razkuhana 3.
- Meso kuhaj ločeno, če želiš zmanjšati količino maščobe v jedi 2.
- Ješprenjeve vode ne odlivaj, če želiš gostejši in bolj sluzast ričet 2.
- Za enostavnejšo pripravo lahko ješprenj, fižol in zelenjavo skuhaš skupaj ter prilagodiš začimbe po okusu 3.
Pogosta vprašanja
- Ali sta ješprenj in ječmen ista sestavina?
Ješprenj je oluščen ječmen, zato je za ričet primeren ješprenj 5. - Ali je treba ješprenj namakati čez noč?
Ne nujno. Nekateri ga namakajo čez noč, drugi ga skuhajo nenamočenega ali ga za kratek čas namočijo v vroči vodi; vse možnosti so se med uporabniki izkazale za uporabne 5. - Ali je treba ješprenj pred dodajanjem v jed sprati?
Spiranje zmanjša količino škrobnate, mlečne tekočine, medtem ko jo nekateri namenoma ohranijo, da se ričet zgosti 5. - Ali lahko ričet pripravimo brez mesa?
Da, več uporabnikov ga pripravlja tudi brez prekajenega mesa in ga kljub temu ocenjuje kot okusnega 2.
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 16 receptov za ričet
Ko zunaj pritisne mraz, ni nič boljšega kot krožnik goste, vroče enolončnice, ki zadiši po dimljenem mesu in lovorju. Ričet je ena tistih jedi, ki nas popelje nazaj v otroštvo, v babičino kuhinjo, kjer je v velikem…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina uporabnikov je ričet opisala kot zelo okusen, nasiten in uspešen, več komentatorjev pa ga je po preizkusu posebej pohvalilo 6. Med uporabniki so se pokazale različne navade glede kuhanja: nekateri sestavine kuhajo ločeno zaradi čistejše in manj mastne jedi, drugi jih poenostavljeno kuhajo skupaj 5. Razprava se je vrtela tudi okoli namakanja ješprenja ter spiranja škrobnate vode, vendar je bil splošni vtis izrazito pozitiven.
odličen okusnamakanje ješprenjakuhanje ločenokuhanje skupajškrobnata vodaprilagoditve receptamanj mastna jed
član od 2002187 sporočil
Sama ričet kuham na vodi od fiżole. Najprej umijem in skuham kračo. Nato dam fižol v mrzlo vodo in ko zavre, vodo odlijem in na fižol zalijem s hladno tekočino, kjer se je kuhala krača plus malo čebule, česen neoluščen ter lovorov list in še poper v zrnu. Fižol ne solim.
Ko je to vse kuhano, odlijem vodo od fižola v posodo in ko zavre dodam ričet (brez namakanja) in korenček, lahko tudi krompir, moja mama ga ni dala. Mislim, da je to danes nek instant ješprej, včasih pa ga je bilo potrbno namakat. Ko se on lepo kuha, vmes malo popražim čebulo, papriko , paradižnik in dam k ričetu, proti koncu kuhanja. Dodate lahko tudi malo paradižnikovega koncentrata in začimbe. Vzamem malo fižola, čebulo in česen, ki sta se kuhala s fižolo, dolijem malo tekočine, spasiram s paličnjakom in s tem zgostim ješprenj. Po cca 1 uri ugasnem, Skuham en večer prej, drugi dan, ko pogrevam, dodam kuhan fižol in meso. Prepojeno je z okusi, fižol pa se ne razkuha. Božansko, ker je kuhano v vodi od krače in fižola. Pa dober tek.
