Recept: Zmajski repki - Kulinarika.net

Zmajski repki

božanski hrustljavi rakci s karameliziranimi orehi, preliti z medeno omako

  Izvor: Kitajska
    eksotika: Kitajska
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 513

Sestavine

količina: 2

Za kozice:

250 g svežih kozic

1 jajčni beljak

pol skodelice koruznega škroba ali še bolje riževe moke

sol

 

Za preliv:

pol žlice medu

pol žlice mleka

1 žlica limoninega soka

3 žlice majoneze

 

Orehi:

okoli 50 g celih orehov

50 g sladkorja

1/4 skodelice vode

 

+ olje za cvrenje

Postopek

Kozice operemo in odcedimo. Zmešamo jajčni beljak s ščepcem soli in mešanici dodamo odcejene kozice. Dobro pretresemo, da so prekrite in pustimo marinirati 30 minut.

Medtem pripravimo orehe tako, da v kakšni manjši posodi zavremo 1/4 skodelice vode in dodamo sladkor in mešamo, da postane zmes gosta. Zmanjšamo ogenj in dodamo orehe ter spet hitro mešamo, dokler ne postanejo orehi lepe karamelne barve. Odstavimo in čimprej poberemo orehe ven in jih zložimo najbolje na peki papir tako, da se ne dotikajo med sabo (ker če se sprimejo, ne bo dobro) in jih pustimo, da se ohladijo.

Pripravimo tudi preliv. V skodelici skupaj zmešamo majonezo, mleko, med in limonin sok.

Ko so rakci pripravljeni, jih poberemo iz marinade in damo v novo posodo ter jih dobro posujemo s škrobom, tako da so celi prekriti. Medtem v ponvi segrejemo olje in ocvremo kozice do rahlo rjave barve, nato jih položimo na papirnato brisačko, da vpije odvečno olje.

Kozice prelijemo z omako in rahlo premešamo, da se napijejo, ter nato še potresemo z orehi.


Opombe

Jed je odlična tako topla kot hladna, meni osebno hladna bolj prija predvsem ob vročih dnevih.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.5.2013

Št. objav: 164

Objavljeno 14.5.2013 ob 7:08

Zelo vesel

Obožujem kitajske jedi, zato bom gotovo poizkusil... Pa bom potem sporočil, kako se mi zdi.

  

kuha že od: 7.5.2013

Št. objav: 4

Objavljeno 15.5.2013 ob 11:51

dans bom tole pripravla za predjed :) ...všeč mi je ker imam zeloooo rada kitajsko hrano, uporabljene pa so same preproste sestavine ki jih lahko dobim povsod in ne rabim kupovat kitajskih sestavin. daleč od tega, da jih nebi hotla jesti, ampak bi jih ziher vrgla stran, ker jih nebi nikol porabili...

uporabla bom pa zmrznjene rakce

jutri sporočim kako je blo!!

lp

  

kuha že od: 13.5.2013

Št. objav: 164

Objavljeno 15.5.2013 ob 19:59

Zelo vesel

Njami!!! Najboljša kitajska jed, kar sem jih kdaj jedel! Prav si imela, ko si napisala, da je jed odlična tako topla, kot hladna. Eden najboljših receptov, kar sem jih kadarkoli videl. To bo gotovo še večkrat na jedilniku- tudi mami, atiju in bratcu je bilo prfektno. Močno priporočam vsem!!!

Ocena: nodl(5)

nodl: nad odlično

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.