Tas Kababe

zelenjavno - mesni zloženec, zmerno začinjen

   Izvor: iran
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: za štiri osebe

800 g jagnjetine ali teletine brez kosti

3 večji paradižniki

2 veliki čebuli

1 zelena paprika

2 dl olja

1 dl limoninega soka

(še bolje soka granatnih jabolk)

1 dl pomarančnega soka

1 srednje velik jajčevec

po 1/2 žličke žafrana, kurkume in popra

sol

ščepec klinčkov

 

Postopek

Na dno posode damo najprej na tanke rezine zrezano čebulo, polovico paradižnika, prav tako zrezanega na tanke kolobarje in papriko, zrezano na tanke rezine. Meso zrežemo na kocke in ga razporedimo po zelenjavi, solimo in popramo, vse skupaj prelijemo z oljem in polovico vsakega soka. Dobro pokrijemo in na zmerni vročini na štedilniku pustimo okoli uro in pol oziroma, da je meso povsem mehko.

Jajčevec zrežemo na tanke kolobarje, ga posolimo in pustimo 20 minut. Potem kolobarje splaknemo, dobro posušimo in opečemo na malo olivnega olja, da so lepo rjavi. Potem jih zložimo na meso, prelijemo s preostalim sokom in v na pol pokriti posodi na majhnem ognju pustimo še 15 do 20 minut. Vmes ne mešamo, posodo le večkrat stresemo. Na koncu potresemo jed z mešanico začimb in potresemo s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem.

Jed postrežemo vročo, zraven ponudimo chelou ali dami (dva od večih načinov priprave riža po iransko), s kruhom, zelišči ali solato.


Opombe

Za to vrsto jedi lahko uporabimo tudi druge vrste mesa in drugo zelenjavo, kombiniramo po lastnem okusu. Jed je še posebej dobra s sokom iz granatnih jabolk, a ga pri nas še nisem uspela kupiti.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 22.10.2008 ob 19:19

Mamamia, sok iz granatnih jabolk lahko pripraviš sama. Sokovnik (novi juicerji) ali pa navadni ožemalnik za citruse je odgovor.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15442

Objavljeno 23.10.2008 ob 9:45

Res ja, pa v Leclercu jih imajo. Se nisem niti spomnila. Hvala. mamamia

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 27.10.2008 ob 2:56

Prav sedaj v Turčiji dozorevajo granatna jabolka, povsod jih je polno. Sok iz njih pa fenomenalen, sem si vse solate z njim zabelila. Pa še zdravilen je, predvsem za moške (prostata).

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 29.12.2008 ob 13:25

Evo, mamamia, poročam, da granatno jabolko preprosto prerežeš ma pol in iztisneš na električnem ožemalniku za citruse. Se zelo dobo obnese, sok se fantastično izcedi. Preverjeno v soboto. Svetujem le, da imaš oblečen predpasnik, ker veselo šprica.

Prej sem za to varianto le slišala, zdaj pa lahko potrdim v praksi.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15442

Objavljeno 29.12.2008 ob 13:32

Ok, hvala za opozorilo. En kolega namreč gostuje na univerzi v Isfahanu in je zdaj na obisku doma (mu res zavidam to bivanje v Iranu!!!), pa smo se zmenili, da nam bo ob iranski hrani še kaj zanimivega povedal. Saj veš, ko živiš tam vidiš stvari drugače kot med potovanjem. Pa tiste prave, živo zelene pisatcije mi je prinesel...

Grem v Leclerca po garanatna jabolka.

Mamamia

  

kuha že od: 4.5.2006

Št. objav: 1856

Objavljeno 29.12.2008 ob 13:37

No, super. Jaz jih bom nabavila kar nekaj kg, sok pa lepo zamrznila v jogurtovih lončkih. Saj ne more biti nič narobe. Dobiš pa iz enega velikega granatnega jabolka (kupljeni prav tako v Leclercu) skoraj 1 dcl soka.

Uf, Isfahan! Moje sanje! Kmalu, upam. Uživaj!

  

kuha že od: 29.7.2008

Št. objav: 7

Objavljeno 27.5.2011 ob 9:55

mamamia, si pa res mamamia. Zelo dobro, okusno,...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.