Hrustljavi piščanec

Name: Hrustljavi piščanec
Total time: 60 min
Yield: za 3 osebe
Cuisine: Kitajska
Ingredients: 1 beljak; 150 g moke; 30 g jedilnega škroba; 2 kavni žlički pecilnega praška; sol, poper; 6 žlic olja; 10 g nastrganega ingverja; 7 žlic sojine omake; 5 žlic riževega vina; 500 g fileja piščančjih prsi; 300 g korenčka; 250 g kalčkov; olje za cvrenje

piščanec na kitajski način

Urškaa

Izvor: Kitajska

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 3 osebe

1 beljak

150 g moke

30 g jedilnega škroba

2 kavni žlički pecilnega praška

sol, poper

6 žlic olja

10 g nastrganega ingverja

7 žlic sojine omake

5 žlic riževega vina

500 g fileja piščančjih prsi

300 g korenčka

250 g kalčkov

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Testo za pečenje:

beljak stepemo v trd sneg. Posebej zmešamo moko, škrob, pecilni prašek, sol, poper in vse to dodajamo k snegu izmenično z 200 ml vode. Ob koncu prilijemo še 6 žlic olja. Testo naj počiva 30 minut.

Zmešamo ingver in 2 žlici sojine omake ter 2 žlici riževega vina. S tem pokapamo meso, ga pokrijemo in postavimo na stran.

Korenček narežemo na tanke trakove, operemo še kalčke in jih odcedimo.

Vok ogrejemo in vanj vlijemo olje za cvrenje. Na olju popečemo korenje, zalijemo s preostalo sojino omako, riževim vinom in 3 žlicami vode ter vse dušimo 5 minut. Primešamo kalčke, na hitro zavremo in postavimo na toplo.

Vok očistimo in v njem zopet ogrejemo olje. Koščke piščančjega mesa pomočimo v testo in jih v vročem olju cvremo cca. 3 minute.

Meso postrežemo z zelenjavo.

Opombe

K testu za meso lahko primešamo še malo sezama, dodamo pa lahko tudi nekaj mlade čebule.

Predlogi za vino

Bagueri merlot

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

ursiii

kuha že od: 19.1.2011

Št. objav: 543

Objavljeno 2.1.2012 ob 12:55

živijoo, eno uprašanje, sej piščanec ne plava v olju za cvrenje, je dovol da olje pokriva dno ? kr sm že mela nezgodo da ocvrem piščanca na tak podobn način, joj in sm ga bikslna, je ratu prou trd :D sm ga preveč časa utapljala v olju z namenm da dobi rjavo barvo :D .. hvala za slikico :)

uporabno

kr3mn1

kuha že od: 13.2.2011

Št. objav: 20

Objavljeno 17.6.2012 ob 13:30

vse lepo in prav, samo tale recept je malce "čudno" napisan.

ursi: slika je slikana fotografija. ker v tem receptu ni sezama.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!