Poročna torta

trinadstropna torta iz mandljevega biskvita brez moke s čokoladno kremo, oblita z belo čokolado

   sprememba: 27.12.2007ID recepta: 4087

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • količina: okoli 40 kosov
  • povprečna ocena: 43

Sestavine

Testo:

7 rumenjakov

10 dag sladkorja v prahu z vanilijo

7 beljakov

15 dag mletih mandljev

7 dag nastrgane čokolade

 

Nadev:

15 dag masla

10 dag sladkorja v prahu z vanilijo

7 dag zmehčane čokolade

2 celi jajci

Obliv (za trinadstropno torto):

približno 1 kg in pol bele čokolade za oblive

navadno olje

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Navedene sestavine so za eno maso. Spečemo tri torte:

premera 30 cm - tri mase,

premera 24 cm - eno maso in 3/4

16 cm - eno maso.

Penasto vmešamo rumenjake in sladkor, da dobro narastejo, postopoma dodajamo čokolado in mandlje. Iz beljakov naredimo trd sneg in ga narahlo vmešamo v narejeno zmes.

Nadev:

Dobro zmešamo sladkor in maslo, da dobimo res homogeno maso (sladkor se ne sme čutiti med zobmi, vmešamo zmehčano (na radiatorju ali v mikrovalovni pečici - ne stopljeno!) čokolado in posebej vsako jajce. Krema naj ne bo pretrda - pravočasno nehajmo mešati.

Srednjo pečemo v ventilatorski pečici na 175 stopinj približno 40 minut, manjšo 5 minut manj, večjo 10 minut več. Proti koncu pečenja preverimo s palčko za preverjanje, če je nimamo, pa s tisto za ražnjiče: če jo potegnemo iz torte čisto, je pečena. Pazimo, da s časom peke ne pretiravamo, ker bi bilo škoda, da se izsuši.

Ohlajene torte prerežemo (vsako dvakrat) in namažemo s kremo, ki jo naredimo iz 6 mas in pol. Ko so dobro ohlajene (vsaj nekaj ur), vsako posebej oblijemo s prelivom iz bele čokolade, ki ga naredimo tako, da čokoladi dodamo malo olja (da se torta lažje oblije in lepše reže). Oblijemo jo na hitro (zato tudi potrebujemo toliko čokolade), sicer se začne krema pod prelivom topiti in torta ni več bela. Zopet ohladimo in ponovno oblijemo (tako je torta bolj enakomerno prekrita in bolj gladka). Če nimamo dovolj velikega hladilnika in če nimamo veliko časa, lahko torte ohladimo tudi v zmrzovalniku. Dobro ohlajene zložimo eno na drugo. V luknjo, ki bo nastala, ker dna ne bodo povsem gladka, nabrizgamo zmehčano čokolado, zmešano z malo masla (da je dovolj mehka) in okrasimo. Torta na sliki je okrašena z beljakom in sladkorjem v prahu, posutimi cvetnimi listi vrtnice in svežimi listi melise, na vrhu pa je enako obdelan cvet vrtnice. Po tradiciji naj bi se torta ujemala z nevestino obleko - ta je bila zeleno rdeča.

Priporočam vam, da si vzamete dovolj časa - dela je okoli deset ur, in po tem, ko torte namažete s kremo, je potrebnih kar nekaj ur hlajenja, da je krema res trda.

Moja ima zaradi neupoštevanja tega nasveta v končnih podrobnostih žal številne pomanjkljivosti. ;-)

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Število kosov je le približno, najbrž je ob ostalem pecivu in hrani, ki je na porokah ne manjka, dovolj velika tudi za več ljudi.

V originalnem receptu za to torto je pri obojem 15 dag sladkorja, a je za moj okus to preveč in jo delam tako. Če imate radi zelo sladke stvari, pa lahko upoštevate originalni recept. Namesto mandljev je mogoče uporabiti tudi orehe. Običajno jo delam z navadno čokolado za kuhanje, tokrat pa sem jo s čokolado s 60% kakava.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.12.2003

Št. objav: 523

Objavljeno 3.10.2004 ob 15:10

Res čedna torta! Tole z vrtničnimi listki je zelo...romantično! Kako natančno to izvedete oziroma s čim jih posujete?

  

kuha že od: 14.11.2003

Št. objav: 612

Objavljeno 4.10.2004 ob 8:43

Čudovita torta! Pa še nova ideja za kremo. Tudi meni se velikokrat preveč mudi pri okrasitvi tort, pa mi je potem velikokrat žal.

LP,

Klavdija

  

kuha že od: 8.7.2002

Št. objav: 403

Objavljeno 6.10.2004 ob 9:54

Vesel

Liste vrtnic namažemo s stepenim beljakom (ne čisto v sneg) in posujemo s sladkorjem v prahu (skozi cedilce ali posodico za posipanje z mrežastim pokrovom). Otresemo odvečni sladkor, obesimo s cvetovi navzdol in posušimo čez noč. Porabimo lahko cel cvet ali posamezne lističe, z lističi ravnamo enako, sušimo jih pa recimo na kaki rešetki ali na peki papirju.

Pa hvala za pohvalo!

  

kuha že od: 3.12.2003

Št. objav: 523

Objavljeno 6.10.2004 ob 19:34

A pa se potem lahko vrtnične listke tudi poje?

  

kuha že od: 29.1.2002

Št. objav: 1254

Objavljeno 7.10.2004 ob 16:46

Najboljše so vrtnice od doma, ki niso škropljene. Ali se spomnite tistih oddaj od Jelene- de Belder Kovačič, slovenka živeča v tujini je pogosto pripravljala recepte v katerih so se pojavljale vrtnice, mačehe...

LP Saša

  

kuha že od: 5.10.2004

Št. objav: 1

Objavljeno 11.10.2004 ob 22:03

Zelo vesel

Torej, ker je ta torta bila na moji ohceti - kaj naj rečem - mnjaaaaaam!!!!

  

kuha že od: 1.11.2004

Št. objav: 14

Objavljeno 3.11.2004 ob 16:48

Zelo vesel

to je pa res krasna torta IN TA IDEJA Z LISTIČI je res odliiična!!!

  

kuha že od: 1.9.2005

Št. objav: 13

Objavljeno 29.9.2005 ob 17:52

Zelo vesel

ej tole pa je neki,svaka cast

  

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 798

Objavljeno 28.5.2007 ob 21:12

Če nekdo nek recept oceni z 2 (v tem primeru Riko), bi bilo fer, da vsaj pove, zakaj tako nizka ocena.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.