Solatni blues »ala fasulas«

finger food, ki te zapelje v svet prepletenih okusov

   sprememba: 24.9.2014ID recepta: 19984

    solate
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 2 osebi

Sestavine

Riba:

1 orada

žefran

olivno olje

ščepec soli, popra

vejica svežega timijana

 

Priloga:

1 glava ledenke

150 g kus kusa

½ vrečke paradižnikove juhe (cca. 300 ml)

2 čž masla

2 pesti na julienne narezanih koreninskih delov zelenjave (rdečega korenčka, rumenega korenčka, gomolj zelene, koren peteršilja, ingverja)

bučka

redkvica

pest motovilca

pest rukole

pest alfa-alfa kalčkov

ščepec soli, popra

 

Preliv:

300 g grškega jogurta

5 kosov vloženih paradižnikov

1 jž vloženih kaper

2 jž olja vloženih paradižnikov

ščepec soli in popra

 

olivno olje

balzamični kis

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Priprava:

orado filetiramo. Na koži z ostrim nožem naredimo tanke zareze v zaporedju 1 cm. Glavo ledenke previdno natrgamo na liste, tako da ustvarimo žepke. Kus kus prelijemo v razmerju 1:2 z vročo paradižnikovo juho, ki smo jo naredili po navodilih proizvajalca. Kus kusu dodamo še maslo, premešamo in pustimo stati, da nabrekne. V mešalniku zmeljemo vložen suh paradižnik, kapre, grški jogurt, olje od vloženih paradižnikov in začinimo s soljo in poprom. Bučko narežemo na trakove, popečemo na olivnem olju in jih popivnamo na papirnati brisački. Prav tako koreninske dele zelenjave popečemo na olivnem olju in jih popivnamo. Žepke solate razvrstimo po deski, katere začnemo polniti z žličko ali dve (odvisno od velikosti žepka) kus kusa, nato dodamo popečene trakove bučk, rukolo, pečeno mix zelenjavo, na kolesca narezano redkvico, kalčke in motovilec.

Segrejemo teflonsko ponev, dodamo olivno olje, vejico timijana in ribja fileja. Fileja začnemo peči na strani s kožo, obrnemo in zalijemo s cca. 1 dl vode, v kateri smo namočili žafran. V kratkem času, ko riba dobi lepo rumeno barvo, vzamemo iz ponve in položimo na desko. Ribo narežemo po zarezah, da nam ostane lepa hrustljava skorjica.

Zelenjavo v žepkih prelijemo z jogurtovim prelivom, na katero položimo rezine rib. Na koncu polnjene žepke pokapljamo z olivnim oljem in balzamičnim kisom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4767

Objavljeno 24.9.2014 ob 8:40

Al orada al brancin ?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15392

Objavljeno 24.9.2014 ob 9:05

Po moje vseeno, tudi škarpena ali ribon bi prišla v poštev.

Sicer pa lepo.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 24.9.2014 ob 10:10

Bo popravljeno. Tako kot je mamamia napisala je vseeno. Riba je samo pika na "i", bistvo recepta je pa zelenjava, ki jo je kar nekaj. Samo v prilogi je 11 različnih vrst sveže zelenjave. Mislim, da gre za kar precej zdravi obrok, še posebej, če zamenjamo grški jogurt za kakšnega lažjega. Ampak za mene je grški jogurt "zakon".

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4767

Objavljeno 24.9.2014 ob 10:15

Da bo jasno, solata je všeč tudi meni :)

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 24.9.2014 ob 12:07

Zanimiva solata. Me malo spominja na te hitre obroke od Jamieja Oliverja, verjetno zaradi prezentacije na deski in zaradi liste sestavin, ki ji ni in ni konca :D

Aja, pa fotka je super.

  

kuha že od: 19.6.2012

Št. objav: 988

Objavljeno 24.9.2014 ob 13:01

Super izgleda. Jamie bi sigurno dodal še čili in koriander ;)

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 24.9.2014 ob 17:15

Zgleda ,da samo jaz ne razumem tega z žepki?..Kako ustvarimo žepek?

DBpek..kam pa Jamie ne da koriandra..po moje je on zasvojen z njim

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 24.9.2014 ob 22:12

Vrtejbenka-žepke ustvarimo tako, da počasi in previdno trgamo posamezne solatne liste z glave solate. Na začetku so listi oz. žepki preveliki, zato robove listov porežemo, ko se pa bližamo sredici pa postajajo čedalje manj primerni.

DBpek -koriander bi tudi jaz dodal, vendar ga v Celju, ko ga iščem ni nikjer.

Bom pa naslednjič naredil še balzamični kaviar, ki bi se zelo dobro tako vizualno kot tudi po okusu ujemal z ostalimi sestavinami.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15392

Objavljeno 25.9.2014 ob 8:26

Korinader si zasadi sam, v lončku, se kar obnese tudi na okenski polici. Pri nas mora biti vedno pri roki, mož je zasvojen z njim (tako kot z ingverjem in kurkumo).

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.