Skuše na pireju iz topinamburja

okusna ribja jed

   ID recepta: 19748izvor: Slovenija

    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: za 4 osebe

Sestavine

4 fileji skuše (lahko tudi katere druge ribe)

150 g mlade špinače (lahko rukole)

1 žlica pinjol

8 češnjevih paradižnikov

150 g krompirja

300 g topinamburja

80 g črnih oliv

sol, poper

olivno olje

 

stekleni kozarci s pokrovom

 

več o receptu na blogu: Kraljica sardela

več o receptu na blogu: Večerja za šest - tretji del

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Posebej skuhamo krompir in posebej topinambur, odcedimo in iz obeh skupaj naredimo pire. Dodamo malo soli in limoninega soka.

Olive narežemo na koščke ali kolobarje, pinjole prepražimo, paradižnik prepolovimo, špinačo ali rukolo blanširamo, odcedimo in osušimo.

Na dno steklenega kozarca damo pire, na pire naložimo špinačo (ali rukolo), potresemo z olivami in pinjolami, na vrh damo file skuše (vsakega prerežemo na pol, da jih lažje damo v kozarec). Dodamo še nekaj kapljic olivnega olja.

Kozarce dobro zapremo in jih damo v pečico. Če imamo parno, jo ogrejemo na 100 stopinj. Če parne pečice nimamo, potem damo kozarce v visok pekač ali drugo primerno posodo in do približno tretjine kozarca nalijemo vodo ter pustimo v pečici, ogreti na 100 stopinj, okoli 20 minut.

Kozarce vzamemo iz pekača, jih odpremo in se prepustimo vonju in okusu morja ...

Predlogi za vino »
Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Recept je od chefa Igorja Peressona, jed smo naredili na tečaju o pripravi plave ribe v Miele centru v Ljubljani.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 13.6.2014 ob 9:47

........

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4738

Objavljeno 13.6.2014 ob 9:54

O Mamamia, polna usta slin imam, kako vrhunski recept. In mislim, da je ravno skuša najbolj primerna za to jed, saj je bolj aromatična kot npr. kakšna bela riba. Takoj ,ko jih kje staknem probam in sporočim.

Hvala :)

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15279

Objavljeno 13.6.2014 ob 9:57

Tudi za moj okus je skuša prava riba za to jed. Zahvala pa gre Igorju Peressonu, jaz samo delim z vami pri njem pridobljeno znanje ...

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4738

Objavljeno 13.6.2014 ob 17:13

Od kje pa je ta model ?

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 13.6.2014 ob 17:41

Vesel

Kraševec je..baje ima fenomenalne pizze...

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15279

Objavljeno 13.6.2014 ob 17:46

Ja. www.etna.si, mislim da je to v Sežani.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 13.6.2014 ob 17:54

Divača Mamamia,Divača...

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15279

Objavljeno 13.6.2014 ob 18:07

Hvala, Vrtejbenka, pomota.

  

kuha že od: 10.5.2007

Št. objav: 25

Objavljeno 16.6.2014 ob 11:17

Vesel

Mmmmm, zelo okusno se bere in vidi... ob priliki preizkusim. Všeč mi je tudi postrežba v steklenih kozarcih.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Saša Medved Podjed (1218 Komenda)
2 nagrada: Damjana Golob (3302 Griže )
3 nagrada: DARJA ŠTER (4207 CERKLJE)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.