Ribja čorba (gosta juha)

Name: Ribja čorba (gosta juha)
Yield: za 6-8 osebe
Cuisine: podonavje
Ingredients: 3 velike sladkovodne ribe, vsaka druge vrste, brez drobnih kosti, na primer krap, tolstolobik, buša, smuč...; 3 veliki korenčki; 3 velike čebule; 3 paprike; 2 peteršilja; 5 - 7 strokov česna; 5 debelih, zrelih paradižnikov; 1/2 dl olja; 2 žlici soli; 1 žlička mletega črnega popra; okoli 3 - 5 čilijev; malo drobtin in mlete rdeče, sladke paprike

Kyara

Izvor: podonavje

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6-8 osebe

3 velike sladkovodne ribe, vsaka druge vrste, brez drobnih kosti, na primer krap, tolstolobik, buša, smuč...

3 veliki korenčki

3 velike čebule

3 paprike

2 peteršilja

5 - 7 strokov česna

5 debelih, zrelih paradižnikov

1/2 dl olja

2 žlici soli

1 žlička mletega črnega popra

okoli 3 - 5 čilijev

malo drobtin in mlete rdeče, sladke paprike

Način za kuhanje

Postopek

V veliko posodo damo vodo in v njej skuhamo vse 3 ribe, narezane na večje kose. Ko vre 10 - 15 minut, odstavimo in ribe poberemo v cedilo in malo ohladimo.

Posebej sesekljamo čebulo, česen, papriko in čili, na kolobarje narežemo korenje, peteršilj in paradižnik. Nato na vročem olju ocvremo čebulo, papriko in česen in dodamo ostalo zelenjavo, malo posujemo z drobtinami in rdečo papriko ter zalijemo z juho, v kateri smo kuhali ribe. Pustimo vreti dobrih 20 minut, nato dodamo (malo očiščene od kosti) ribe. Vse skupaj še malo prevremo, po okusu dosolimo in popramo, pa ne pozabimo na obvezni čili. Ko je kuhano, pustimo 10 minut počivati in nato serviramo kot juho enolončnico v globok krožnik. Mi pa damo najprej široke rezance in nanje čorbo.