Bržolni zrezki v omaki

mehko in sočno goveje meso v slastni omaki

   ID recepta: 19644
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: Za 10 oseb.
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

10 zrezkov zorjene goveje bržole

pol jušne žlice črnega popra v zrnu

1 jušna žlica zelenega popra v slanici

sol

2 dl suhega belega vina

5 neolupljenih strokov česna

posušena timijan in rožmarin (v sezoni sveža)

1 srednje velika čebula

lonček kisle smetane (180 g)

malo moke

olje

goveja juha ali voda

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Zrna črnega popra grobo stremo. Čebulo drobno sesekljamo. Na dno ustrezno velikega pekača damo neolupljene stroke česna, listke rožmarina in odcejena zrna zelenega popra. Zrezke rahlo potolčemo, jih začinimo s soljo in grobo strtim črnim poprom in po eni strani rahlo pomokamo.

Ponev segrejemo na visoko temperaturo in zrezke po obeh straneh hitro opečemo. Opečeno meso nalagamo v pekač. Ko opečemo vse zrezke, znižamo temperaturo in na isti maščobi osteklenimo drobno sesekljano čebulo, prilijemo vino in dodamo timijan. Kuhamo toliko, da vino zavre in s prevreto omako prelijemo zrezke. Dolijemo še toliko goveje juhe ali vode, da je meso komaj pokrito. Pekač pokrijemo in ga postavimo v pečico za 1 uro. Po eni uri vzamemo iz pekača nekaj omake, v posebni skledi jo dobro premešamo s kislo smetano in z mešanico zalijemo zrezke. Pekač vrnemo v pečico še za pol ure. Ponudimo s poljubno prilogo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 31.1.2007

Št. objav: 756

Objavljeno 23.2.2015 ob 15:33

Zelo dobro :), včeraj za kosilo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.