Kaneloni "au brocciu"

testenine polnjene s skuto, blitvo in meto

   ID recepta: 17386izvor: Francija (Korzika)priložnost: božič, novo leto, valentinovopriprava: pečenjesezona: jesen, poletje, pomlad, zimanačin prehrane: vegetarijanstvovrsta obroka: kosilo, malicavrsta jedi: glavne jedi

    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: za 2 osebi
  • povprečna ocena: 4,73

Sestavine

Kaneloni:

100 g moke

1 jajce

 

Nadev:

180 g sira brocciu ali nepasirane skute

1 blitva

2 - 3 vejice sveže mete

nekaj lističev bazilike

vejica peteršilja

1 jajce

50 g poljubnega sira

ščepec soli

 

Omaka:

1,5 dl pasiranega paradižnika

50 g poljubnega sira

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Za kanelone zamesimo klasično testo za testenine iz moke in jajca ter ga pustimo počivati.

Medtem operemo blitvine liste in jih na hitro blanširamo. V skledo damo brocciu oziroma skuto, grobo sesekljano blitvo ter sesekljano meto, baziliko in peteršilj. Dodamo celo jajce, nariban sir in solimo po okusu. Dobro premešamo.

Testo tanko razvaljamo in ga razrežemo približno na kvadrate velikosti 10 x 10 cm. Vsak kvadrat po eni stranici nadevamo in ga zvijemo v valj, tako da se konca prekrivata. S strani kanelon ostane odprt.

Na dno posode, primerne za uporabo v pečici, zlijemo polovico pasiranega paradižnika. Na to podlago enega ob drugem polagamo kanelone, nato pa jih še po vrhu prelijemo s pasiranim paradižnikom. Potresemo z naribanim sirom in pečemo na 180 stopinj približno pol ure.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Brocciu je tradicionalna korziška skuta iz ovčjega ali kozjega mleka oziroma sirotke. Druge vrste skute so le približek temu, a je končni rezultat prav tako dober.

Blitvo lahko zamenjamo s špinačo.

Vse začimbe uporabimo sveže. Meta da jedi značilen okus, zato je obvezna sestavina.

Namesto domačih testenin lahko uporabimo tudi kupljene suhe kanelone, palačinkasti kaneloni pa za to jed niso primerni.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.7.2005

Št. objav: 686

Objavljeno 11.7.2012 ob 12:41

Vesel

Brocciu je korziška albuminska/sirarska skuta oz. ricotta iz ovčjega in/ali kozjega mleka in/ali sirotke.

Najboljša "zamenjava" za brocciu je zato ovčja/kozja albuminska skuta , druga najboljša kravja albuminska skuta oz. ricotta.

  

kuha že od: 27.12.2007

Št. objav: 51

Objavljeno 12.7.2012 ob 9:20

Drži, 666. Hvala za točno razlago.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 12.7.2012 ob 15:06

Vesel

Naredila danes za kosilo..odlični kaneloni..zraven pa še piščančji file na žaru..čista petka.

Dobri tako topli ,kot mrzli...sprobano v obeh variantah :))

  

kuha že od: 14.7.2005

Št. objav: 686

Objavljeno 13.7.2012 ob 19:33

Zelo vesel

Jaz pa danes - kot samostojno kosilo.

Pol z ovčjo albuminsko skuto, pol s kravjo kislo skuto.

Oboji so prva liga! Ampak tisti z ovčjo so bili vseeno za 5 lig boljši

Hvala za krasen recept!

  

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 5.11.2012 ob 17:36

Zelo vesel

Ja, super so! Mogoče bom drugič za nas naredila v sirovi omaki ali pa kar brez.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.