Čokoladno-pomarančna torta

Name: Čokoladno-pomarančna torta
Total time: 75 min
Yield: 8-10 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 3 jajca; 75 g sladkorja; 50 g moke; 25 g kakava v prahu (svetujem kakav iz trgovine Hofer, saj je zelo aromatičen in kvaliteten); 0,5 vrečke pecilnega praška; 500 ml sladke smetane; 30 g želatine (svetujem želatino fix, ki je v prahu, proizvajalca Dr. Oetker); 60 g sladkorja; 2 srednje veliki pomaranči; 1 žlica ruma (po želji); čokolada; sladka smetana

lahka, hladna in osvežilna torta za vroče poletne dni

PUPIKA001

Izvor: Slovenija

1 ura 15 min
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8-10 kosov

Biskvit:

3 jajca

75 g sladkorja

50 g moke

25 g kakava v prahu (svetujem kakav iz trgovine Hofer, saj je zelo aromatičen in kvaliteten)

0,5 vrečke pecilnega praška

Krema:

500 ml sladke smetane

30 g želatine (svetujem želatino fix, ki je v prahu, proizvajalca Dr. Oetker)

60 g sladkorja

2 srednje veliki pomaranči

1 žlica ruma (po želji)

Pariška krema:

čokolada

sladka smetana

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake ločimo od beljakov ter beljake stepemo v trd sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem ter zmes dodamo snegu ter previdno premešamo. Presejemo moko, kakav in pecilni prašek ter ga počasi primešamo v zmes jajc in sladkorja. Pečemo v okroglem, s peki papirjem obloženem pekaču premera 26 cm v pečici pri 180 stopinjah.

Stepemo sladko smetano. Že med stepanjem ji dodajamo polovico želatine. Eno pomarančo očistimo (znebimo se tudi tistih belih nitk) ter jo s paličnim mešalnikom dobro spasiramo. Drugo pomarančo očistimo ter s prsti nežno nadrobimo k prvi pomaranči tako, da se vidijo koščki pomaranče (kožico zavržemo). Zmesi ob dobrem mešanju dodamo še preostanek želatine. Masi previdno združimo.

Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz modela ter mu odstranimo peki papir. Pekač obložimo s prozorno živilsko folijo ter vanjo vlijemo pomarančno kremo. Kremo enakomerno razporedimo, na njo pa postavimo hladen biskvit. Biskvit prepojimo s 100% pomarančnim sokom (lahko dodamo tudi nekaj ruma), pokrijemo s prozorno folijo ter postavimo v zamrzovalnik za eno uro.

Nad vročo vodo stopimo čokolado ter ji dodamo nekaj sladke smetane, da zmes postane gosto tekoča.

Torti odstranimo folijo na vrhu ter jo z biskvitom na dnu prevrnemo na mrežasti podstavek. Torto prelijemo s še vročo čokoladno (pariško) kremo. Pomagamo si s paleto. Ko se krema strdi, torto prestavimo na pladenj in jo damo za uro ali dve zopet v zamrzovalnik. Pozorni moramo biti na to, da nam torta NE zmrzne (odvisno od nastavljene temperature zamrzovalnika). Torto lahko poljubno okrasimo in narežemo preden jo damo, ali po tem, ko jo vzamemo iz zamrzovalnika (odvisno od dekoracije - sadje je priporočljivo, da se na torto daje sveže).