Prebranec po moje

prebranec iz rjavega fižola

KuharicaStoja

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg rjavega fižola (češnjevec)

1 kg čebule

20 dag pancete (špeh) lahko kraška ali hamburška

malo paradižnika pomi ali kečap

2 rdeči pečeni papriki

aleva paprika

sol, poper, vegeta

peperončino

1 dl olja

Način za kuhanje

Postopek

Fižol damo v vodo in ko zavre, ga odcedimo in damo v novo vodo kuhati cca 1 uro, oziroma tolko časa, da je kuhan (odvisno od sorte fižola). Ne sme se razkuhati.

Med tem časom narežemo čebulo na dolge trakove in jo počasi pražimo v malo več olja (mora ostati lepa, ne sme se zažgati). Pečeno papriko narežemo na majhne koščke.

Precedimo fižol (malo fižolove vode pustimo na strani), ga solimo po okusu, dodamo poper, vegeto in peperončino (odvisno, koliko želite pikantno).

V globji pekač (najboljši je iz pečene gline, če ga imate) damo eno vrsto fižola, na vrh damo popraženo čebulo, na tenko narezano panceto, pečeni papriki, polijemo s paradižnikom ali kečapom (ne preveč ) in potresemo z alevo papriko. Potem spet fižol, nanj čebulo in ostalo, kot na prvo vrsto, vse dokler ne porabimo vseh sestavin.

Na vrhu mora biti lepo zložena panceta. Vmes lahko dolijemo nekoliko fižolove vode (po želji). Po vrhu damo olje in pečemo v pečici cca 1 uro.

Jemo kot samostojno jed ali kot prilogo. Enako je dober tudi hladen.