Bučni žlinkrofi

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

2 jajci

25 dag moke

ščepec soli

1 žlica vode

Nadev:

3 žlice deviškega olivnega olja

2 manjši drobno narezani čebuli

5 strokov strtega česna

2 skodeli kuhanih in odcejenih zimskih buč

1 skodela sveže naribanega sira

1 skodela kuhanega riža

15 dag drobno narezanega pršuta

2 dobro stolčeni jajci

sol in poper po okusu

1 žlica drobno narezanega peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin za testo naredimo srednje trdo testo za rezance. Z električnim strojčkom potrebujemo za to 2 minuti. Testo naj počiva v plastični vrečki vsaj pol ure. Nato ga razvaljamo, narežemo na kvadrate in nadevamo. Nadev naredimo tako, da na olivnem olju opražimo čebulo, dodamo česen in kuhane buče in jih dušimo do mehkega. Malo ohlajenim bučam dodamo riž, drobno narezan pršut, stolčeni jajci, poper, sol in peteršilj. Vse dobro zmešamo. Oblikujemo žlinkrofe in jih skuhamo v slani vodi. Zabelimo jih z maslom in opraženimi drobtinami.