Počasna goveja pečenka

za tiste, ki imajo radi mehko in sočno pečenko, pa se jim ne ljubi stati pred štedilnikom

   ID recepta: 12778izvor: povsod po svetu

    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • količina: za šest oseb
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

2,5 kg govedine za peči (podplečje, bržola brez kosti)

2 žlici gorčice

2 srednje veliki čebuli

3 stroki česna

2 manjši bučki

2 korenčka

1 srednje velik por

sol, poper

šopek svežih zelišč

kozarec belega vina

olje

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Meso dobro premažemo z oljem, malo solimo in popramo, premažemo z gorčico ter zavijemo v folijo. Pustimo nekaj ur, lahko tudi čez noč.

V ponvi razgrejemo olje in meso, v kosu opečemo z vseh strani. Vmes meso prelivamo z vročim oljem, da lepo zakrkne. Potem damo meso na nekoliko naoljen pekač in damo v pečico, segreto na 80 - 90 stopinj. Pustimo uro ali dve, vmes občasno prelijemo s sokom, ki nastaja med pečenjem, in občasno dolijemo malo vina ali mlačne vode. Po dveh do treh urah meso pokrijemo s folijo in pustimo v pečici še dve uri, potem na pekač naložimo zrezano zelenjavo, ponovno pokrijemo (lahko z drugim pekačem, če je dovolj globok, ali pa s folijo) in pečemo dalje še kakšni dve uri. Potem pečico izklopimo in pustimo, da se ohladi. Zelenjavo poberemo in jo skupaj s tekočino, ki se je nabrala med pečenjem, damo v posodo, v kateri jo lahko spasiramo. Omako po okusu dopolnimo: solimo, popramo, dodamo malo vina ali nekaj kapljic limoninega soka, pač po okusu.

Pečenko narežemo na malo manj kot 1 cm debele rezine, damo v globok pekač, prelijemo z omako in damo v pečico, ogreto na okoli 100 stopinj, ter pustimo pol ure do 45 minut. Preden postrežemo, potresemo jed s sesekljanimi svežimi zelišči.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Jed je praktična, če imamo veliko gostov. Vse si pripravimo dan prej, za konec si pustimo le segrevanje jedi v pečici. Meso je tako mehko, da za rezanje skorajda ne potrebujemo noža.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.2.2008

Št. objav: 64

Objavljeno 13.7.2009 ob 14:22

To bi blo fajn tudi za svinjsko pečenko, ki gre nam bolj v slast...

Predvidevam, da je res okusno. Zanima pa me, kaj se naredi s pasirano zelenjavo iz recepta?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17415

Objavljeno 13.7.2009 ob 14:55

Zelo vesel

Bi pomagalo, če bi recept prebrala do konca. Citiram: "Zelenjavo poberemo in jo skupaj s tekočino, ki se je nabrala med pečenjem, damo v posodo, v kateri jo lahko spasiramo. Omako po okusu dop...........itd............

  

kuha že od: 9.5.2009

Št. objav: 508

Objavljeno 13.7.2009 ob 15:07

Imam podoben recept,in ga res prakticiram ko imamo kakšno praznovanje in veliko gostov.Sem take pečenke naredim isto dan prej ličke zrezke.....Vsi navdušeni ki so probali.

Odlično 5+

  

kuha že od: 22.2.2008

Št. objav: 64

Objavljeno 13.7.2009 ob 22:00

rimljanka, recept sem prebrala do konca; mi pač ne delamo omake zraven pečenke in mi ni bilo najbolj jasno... Za nasvet, mnenje pa vseeno lahko vprašam, al ne? V končni fazi nisem nič šimfala, sem samo za pomoč prosila...

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 218

Objavljeno 13.7.2009 ob 22:28

ta pečenka mora biti zelo dobra. Edini problem, ki ga vidim pri pripravi, je dolgi čas pečenja. Vem, da priprava, zaradi nizke temperature terja svoj čas in ko bom za kosilo pripravljala to pečenko, bom pač morala zgodaj zjutraj vstati.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15313

Objavljeno 14.7.2009 ob 9:18

atic, ni treba zgodaj vstajat. Zvečer, preden greš spat, pustiš meso v pečici na 60 do 70 stopinj, malo podliješ z vodo in greš spat, si lahko čisto brez skrbi. Če imaš pa pečico, da nastaviš čas pečenja, jo nastaviš tako, da se ti reciom ob petih zjutraj izključi in si še bolj brez skrbi. Ko vstaneš, je meso že pečeno in ravno prav spočito, da delaš naprej.

Ali pa pečeš, kot sem jaz, od zjutraj proti poldnevu. Mamamia

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 14.7.2009 ob 9:26

Darling, vidim, da si se pridružila klubu peke na nižjih temperaturah.....

  

kuha že od: 29.10.2007

Št. objav: 358

Objavljeno 14.7.2009 ob 9:49

Vesel

Tole je res nobl . Tudi jaz zadnje čase tako pečem meso, krvavice... s tem, da pečem vse v vrečki za peko (odpade polivanje) in nam je ful všeč. To smo začeli prakticirati na smučanju - zjutraj zdevam v vrečko meso, krompir, zelenjavo, prižgem pečico, veselo smučamo, ko se prijetno zmatrani vrnemo, nas pa čaka okusno kosilo.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15313

Objavljeno 14.7.2009 ob 12:48

Ja, dear vendy, sem vas druge poslušala in brala, se potem odločila in poskusila, pa nazadnje še napisala, komu v pomoč, da ne bo vsega po forumih iskal, kot sem počela sama. Pa še dobro se je izteklo.

  

kuha že od: 6.8.2009

Št. objav: 58

Objavljeno 9.8.2009 ob 8:36

Hvala lepa za recept in nasvete ne boste verjeli sedajle sem meso vzel iz pečice in je angelski ,imel sem ga v peki vrečki samo še 10 min. pod žar in navali.... vsm hvala martn

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.