Zelo dobra in enostavna jota, le nekaj več časa si je treba vzeti, kar ni problem, če jo skuhamo za dan-dva vnaprej.
Jota na najbolj enostaven način
Odlična, gosta jota, skuhana na preprost način v enem loncu.
Zbirke:jota12
-
Zahtevnost
-
Priprava: 20 min | Kuhanje: 1 ura 40 min
-
5
(11)
Oglas
Sestavine
500 g kisle repe (zelja)
300 g rjavega fižola
300 g krompirja
3 čebule
300 g prekajenih svinjskih rebrc
2 veliki žlici čiste svinjske masti
2 veliki žlici svinjske masti z ocvirki
1 čajna žlička sladke rdeče mlete paprike
sol po okusu
črni poper v zrnu po okusu
6 strokov česna
4 lovorjevi listi
majaron po okusu
Postopek
Če hočemo joto skuhati le v enem loncu, brez nepotrebnega dela s posodo, lahko fižol čez noč namočimo v hladni vodi, če želimo skrajšati čas kuhanja (jaz ga v tem primeru ne namočim).
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V večji lonec damo 2 veliki žlici svinjske masti. Ko se mast segreje, dodamo sesekljano čebulo in jo prepražimo. Med praženjem dodamo še malo vode, da se čebula popolnoma razpusti in postane kremasta.
Dolijemo zadostno količino vroče vode ter dodamo rjavi fižol, na kocke narezana prekajena svinjska rebra (po želji lahko uporabimo drugo meso) in črni poper v zrnu. Vse skupaj kuhamo pol ure , da se fižol napol zmehča.
Po pol ure kuhanja fižola in mesa (čas je odvisen od vrste fižola) dodamo na drobno narezan, opran krompir ter lovorjeve liste in kuhamo še slabe pol ure .
Po pol ure kuhanja dodamo še kislo repo (v mojem primeru) ali kislo zelje, ki ga lahko pred tem operemo, če ne želimo bolj kisle jedi, in enkrat prerežemo, da se nam pri uživanju ne vleče po bradi.
Kuhamo še pol ure . Na koncu v manjšo ponev damo po okusu ocvirkovo svinjsko mast ter sesekljan česen in na hitro prepražimo, da lepo zadiši.
Dodamo eno čajno žličko rdeče, sladke mlete paprike, na hitro premešamo ter dodamo joti.
Premešamo ter na zmernem ognju kuhamo še 15 minut .
Na koncu vse skupaj solimo po okusu ter dodamo še ščepec majarona, da se ohrani polna aroma.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Jota naj pred serviranjem stoji 15 minut. Lahko jo izboljšamo tako, da na vsako porcijo jote pred serviranjem položimo žličko do žlice kisle smetane.
Jed je tako končana na najbolj enostaven in preprost način, z uporabo le enega večjega lonca in ene ponve, brez nepotrebnega dela.
Povem vam, da je jota zelo odlična in gosta brez uporabe moke (vemo, da se večini pri uporabi pražene moke spahuje v želodcu!) ter brez zapletenih postopkov in nepotrebnega dela, kot je kuhanje krompirja posebej v eni posodi, repe ali zelja pa posebej v drugi.
Povem vam, da je pogreta jota čez dan ali dva okusnejša od pravkar kuhane in jo imava s sinkom zelo rada. Zraven lahko skuhamo tudi kakšno dobro domačo klobaso, če smo gurmani in uživamo v dobri hrani.
Jaz se osebno kuhanju jote posvetim tako kot kuhanju golaža ali goveje juhe: naj se kuha dlje, čisto počasi, da komaj vre!!!
Uredništvo svetuje
Uravnavanje kislosti: Če je jota po kuhanju prekisla, lahko okus ublažimo tako, da dodamo malo vode in jed ponovno segrejemo. Kislo smetano ob serviranju lahko dodamo tudi za blažji okus.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Nasveti bralcev
- Prilagodite količine sestavin: Mnogi uporabniki so ugotovili, da so navedene količine zelo velike, zato jih po potrebi zmanjšajte, zlasti fižola in repe/zelja 3.
- Namakanje fižola: Za hitrejše in enakomernejše kuhanje fižola je priporočljivo, da ga namočite čez noč in odlijete vodo pred kuhanjem 2.
- Variacije mesa: Rebrca lahko nadomestite z drugimi prekajenimi mesninami, kot so svinjske noge, repki ali šunka, nekateri pa joto pripravijo tudi brez mesa 3.
- Zmanjšajte maščobo: Po želji lahko zmanjšate količino svinjske masti, še posebej, če uporabljate prekajeno meso 2.
- Dodatki: Nekateri joti dodajo korenček 1 ali kolerabo 1 za dodaten okus in zelenjavo. Namesto fižola se lahko uporabi tudi čičerika 1.
- Krompir: Če joto nameravate pogrevati, nekateri priporočajo, da krompir skuhate posebej ali ga sploh ne dodate, saj naj bi se drugače "glaziral" 2.
- Pospešitev priprave: Čas kuhanja lahko skrajšate z uporabo fižola iz konzerve ali že skuhanega in pretlačenega krompirja 2.
- Priprava česna: Ne izpustite zadnjega koraka s česnom in papriko, saj mnogi menijo, da doda izjemno aromo in je "pika na i" 1.
Pogosta vprašanja
- Kako prilagoditi količine sestavin?
Več komentatorjev je opazilo, da so navedene količine zelo velike, zato je priporočljivo, da jih prilagodite svojim potrebam, zlasti fižol in repo/zelje 3. Nekateri so domnevali, da so grami pomotoma zapisani kot kilogrami 2. - Kaj postreči z joto?
Uporabniki najpogosteje joto postrežejo z domačim kruhom in prekajenim mesom 2. Nekateri jo dopolnjujejo s kranjskimi klobasami 2 ali celo s kakšno sladico 1. - Koliko vode dodati med kuhanjem?
Recept navaja "zadostno količino vroče vode". Splošen nasvet je, da za začetek dodate toliko vode, da bo tekočina približno centimeter nad fižolom, med kuhanjem pa jo lahko po potrebi dodajate, če se vam zdi zmes pregosta 2. - Ali lahko uporabim krompir, če joto pogrevam?
Nekateri komentatorji odsvetujejo pogrevanje jote s krompirjem, saj se jim zdi, da dobi "glaziran" okus 2. Namesto tega krompir skuhajo posebej ali uporabijo že kuhan fižol in pire krompir za hitrejše pripravo 1.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 12 receptov za jota
Je sploh kaj bolj tolažilnega kot vonj po kuhanem kislem zelju in prekajenem mesu, ko zunaj pritisne mraz? Jota je definicija zimske jedi "na žlico", ki v enem krožniku združuje najboljše iz ozimnice. Njena čarobnost…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Komentatorji so recept za joto sprejeli z velikim navdušenjem, saj ga mnogi opisujejo kot "odličnega" in "vrhunskega" 3. Posebej cenijo preprostost priprave v enem loncu in dejstvo, da je jota okusnejša, če jo postrežemo naslednji dan 2. Nekaj uporabnikov je izrazilo presenečenje nad navedenimi količinami sestavin, ki so se jim zdele zelo velike 3, vendar so jih uspešno prilagodili svojim potrebam 2.
Enostavna pripravaOdličen okusKoličine sestavinKuhanje v enem loncuNamakanje fižolaPogreta jotaČesen in zabelaPrilagoditve recepta
član od 20063768 sporočil
Ponovno sem jo skuhala po tem receptu - z nekaj prilagoditvami:
v lonec sem dala rebrca , namočen fižol in suhe kosti. Kuhala 1 uro, dodala najprej zelje, nato še repo (pol/pol), kuhala pol ure, na koncu pa posebej skuhan in pretlačen krompir s krompirjevo vodo vred. Naslednji dan pred serviranjem sem jo še enkrat prevrela.
Od začimb le lovor, poper in česen in nič dodatne maščobe.
Ta varianta se nam je zdela še okusnejša.
, verjamem da je zelo dobra.
