mnenj na posebni strani

Jota na najbolj enostaven način

odlična jota, skuhana v enem loncu na najbolj enostaven in preprost način ter zelo okusna in gosta

Sestavine

500 g kisle repe (zelja)

300 g rjavega fižola

300 g krompirja

3 čebule

300 g prekajenih svinskih rebrc

2 veliki žlici čiste svinjske masti

2 veliki žlici svinjske masti z ocvirki

1 čajna žlička sladke, rdeče, mlete paprike

sol

črni poper v zrnu

6 strokov česna

4 lovorjevi listi

majaron

 

Postopek

Če hočemo joto skuhati le v enem loncu, brez nepotrebnega dela s posodo, fižol lahko čez noč namočimo v hladni vodi, če hočemo skrajšati čas kuhanja (jaz ga v tem primeru ne namočim). Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V večji lonec damo 2 veliki žlici svinjske masti ter na segreto svinjsko mast damo sesekljano čebulo in jo prepražimo, s tem, da med praženjem dodamo še malo vode, dokler se popolnoma ne razpusti in postane kremasta. Dolijemo zadostno količino vroče vode ter vanjo stresemo rjavi fižol ter na kocke narezana, prekajena svinjska rebra (po želji lahko drugo meso), črni poper v zrnu ter vse skupaj kuhamo pol ure, dokler se fižol na pol ne zmehča. Po pol ure kuhanja fižola in mesa (odvisno od vrste fižola) dodamo na drobno narezan, opran krompir ter lovorjeve liste in kuhamo še slabe pol ure. Po pol ure kuhanja dodamo še kislo repo (v mojem primeru) ali kislo zelje, ki ga lahko pred tem opreremo (če ne želimo bolj kislo jed) in enkrat prerežemo, da se nam pri uživanju ne vleče po bradi. Kuhamo še pol ure ter na koncu v manjšo ponev damo po okusu ocvirkovo svinjsko mast ter sesekljan česen ter na hitro prepražimo, da lepo zadiši. Dodamo eno čajno žličko rdeče, sladke mlete paprike, na hitro premešamo ter dodamo joti. Premešamo ter na zmernem ognju kuhamo še 15 minut. Na koncu vse skupaj solimo po okusu ter dodamo še ščepec majarona, da se ohrani polna aroma. Jed je tako končana, na najbolj enostaven in preprost način, z uporabo le enega večjega lonca in ene ponve, brez nepotrebnega dela.

Povem vam, da je jota zelo odlična in gosta brez uporabe moke (vemo, da se večini pri uporabi pražene moke spihuje v želodcu!) ter brez zapletenih postopkov in nepotrebnega dela, da bi kuhali v eni posodi krompir posebej, v eni posodi repo ali zelje posebej.

Jota naj pred serviranjem stoji 15 minut. Lahko jo izboljšamo tako, da na vsako porcijo jote pred serviranjem položimo žličko do žlico kisle smetane.

Povem Vam, da je pogreta jota čez dan ali dva okusnejša od pravkar kuhane in jo imava s sinkom zelo rada. Zraven lahko še skuhamo kako dobro domačo klobaso, če smo gurmani in uživamo v dobri hrani.

Jaz se osebno kuhanju jote posvetim kot kuhanju golaža ali goveje juhe... naj se kuha dlje, pa čisto počasi, da komaj vre!!!

Mnenja o receptu

Zelo dobra in enostavna jota, le nekaj več časa si je treba vzeti, kar ni problem, če jo skuhamo za dan-dva vnaprej. / Cila

Mmm... res je zelo dobro. Temu mi rečemo BISC in ga delamo doma najmanj 1x na teden. / Shalin

Odlična zadeva tale jota. Morate probat ne bo vam žal.Garantiram. / nemesis

To pa je količina... 5 kg zelja.. / cincamarinca

He, he, še opazila nisem. Avtomatsko sem smatrala, da gre za grame. / Cila

Ponovno sem jo skuhala po tem receptu - z nekaj prilagoditvami: v lonec sem dala rebrca , namočen fižol in suhe kosti. Kuhala 1 uro, dodala najprej zelje, nato še repo (pol/pol), kuhala pol ure, na koncu pa posebej skuhan in pretlačen krompir s krompirjevo vodo vred. Naslednji dan pred serviranjem sem jo še enkrat prevrela. Od začimb le lovor, poper in česen in nič dodatne maščobe. Ta varianta se nam je zdela še okusnejša. / Cila

Količine so neizmerno velike!!?? Nekako ne morem razumet, da je potrebno toliko fižola....saj se vendar nakuha.....kam pa pol z njim? Hm al pa narobe vse skupaj berem? To jed bom vsekakor sprobala vendar v majši količini, verjamem da je zelo dobra. / calypso63

v kak lonec pa spravite toliko sestavin / sokec

Vojaski! / 1000AN

Mislim, da je ena nula preveč. Tri kile fižola je pa že ena količina. To bi bila potem jed za cel regiment. Sicer pa mislim, da je super recept tudi zato, ker ponudi kuhanje jote v enem loncu. / naor