mnenj na posebni strani

Jota na najbolj enostaven način

Odlična, gosta jota, skuhana na preprost način v enem loncu.

Sestavine

500 g kisle repe (zelja)

300 g rjavega fižola

300 g krompirja

3 čebule

300 g prekajenih svinjskih rebrc

2 veliki žlici čiste svinjske masti

2 veliki žlici svinjske masti z ocvirki

1 čajna žlička sladke rdeče mlete paprike

sol po okusu

črni poper v zrnu po okusu

6 strokov česna

4 lovorjevi listi

majaron po okusu

Postopek

Če hočemo joto skuhati le v enem loncu, brez nepotrebnega dela s posodo, lahko fižol čez noč namočimo v hladni vodi, če želimo skrajšati čas kuhanja (jaz ga v tem primeru ne namočim).

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

V večji lonec damo 2 veliki žlici svinjske masti. Ko se mast segreje, dodamo sesekljano čebulo in jo prepražimo. Med praženjem dodamo še malo vode, da se čebula popolnoma razpusti in postane kremasta.

Dolijemo zadostno količino vroče vode ter dodamo rjavi fižol, na kocke narezana prekajena svinjska rebra (po želji lahko uporabimo drugo meso) in črni poper v zrnu. Vse skupaj kuhamo pol ure , da se fižol napol zmehča.

Po pol ure kuhanja fižola in mesa (čas je odvisen od vrste fižola) dodamo na drobno narezan, opran krompir ter lovorjeve liste in kuhamo še slabe pol ure .

Po pol ure kuhanja dodamo še kislo repo (v mojem primeru) ali kislo zelje, ki ga lahko pred tem operemo, če ne želimo bolj kisle jedi, in enkrat prerežemo, da se nam pri uživanju ne vleče po bradi.

Kuhamo še pol ure . Na koncu v manjšo ponev damo po okusu ocvirkovo svinjsko mast ter sesekljan česen in na hitro prepražimo, da lepo zadiši.

Dodamo eno čajno žličko rdeče, sladke mlete paprike, na hitro premešamo ter dodamo joti.

Premešamo ter na zmernem ognju kuhamo še 15 minut .

Na koncu vse skupaj solimo po okusu ter dodamo še ščepec majarona, da se ohrani polna aroma.

Opombe

Jota naj pred serviranjem stoji 15 minut. Lahko jo izboljšamo tako, da na vsako porcijo jote pred serviranjem položimo žličko do žlice kisle smetane.

Jed je tako končana na najbolj enostaven in preprost način, z uporabo le enega večjega lonca in ene ponve, brez nepotrebnega dela.

Povem vam, da je jota zelo odlična in gosta brez uporabe moke (vemo, da se večini pri uporabi pražene moke spahuje v želodcu!) ter brez zapletenih postopkov in nepotrebnega dela, kot je kuhanje krompirja posebej v eni posodi, repe ali zelja pa posebej v drugi.

Povem vam, da je pogreta jota čez dan ali dva okusnejša od pravkar kuhane in jo imava s sinkom zelo rada. Zraven lahko skuhamo tudi kakšno dobro domačo klobaso, če smo gurmani in uživamo v dobri hrani.

Jaz se osebno kuhanju jote posvetim tako kot kuhanju golaža ali goveje juhe: naj se kuha dlje, čisto počasi, da komaj vre!!!

Uredništvo svetuje

Uravnavanje kislosti: Če je jota po kuhanju prekisla, lahko okus ublažimo tako, da dodamo malo vode in jed ponovno segrejemo. Kislo smetano ob serviranju lahko dodamo tudi za blažji okus.

Mnenja o receptu

Zelo dobra in enostavna jota, le nekaj več časa si je treba vzeti, kar ni problem, če jo skuhamo za dan-dva vnaprej. / Cila

Mmm... res je zelo dobro. Temu mi rečemo BISC in ga delamo doma najmanj 1x na teden. / Shalin

Odlična zadeva tale jota. Morate probat ne bo vam žal.Garantiram. / nemesis

To pa je količina... 5 kg zelja.. / cincamarinca

He, he, še opazila nisem. Avtomatsko sem smatrala, da gre za grame. / Cila

Ponovno sem jo skuhala po tem receptu - z nekaj prilagoditvami: v lonec sem dala rebrca , namočen fižol in suhe kosti. Kuhala 1 uro, dodala najprej zelje, nato še repo (pol/pol), kuhala pol ure, na koncu pa posebej skuhan in pretlačen krompir s krompirjevo vodo vred. Naslednji dan pred serviranjem sem jo še enkrat prevrela. Od začimb le lovor, poper in česen in nič dodatne maščobe. Ta varianta se nam je zdela še okusnejša. / Cila

Količine so neizmerno velike!!?? Nekako ne morem razumet, da je potrebno toliko fižola....saj se vendar nakuha.....kam pa pol z njim? Hm al pa narobe vse skupaj berem? To jed bom vsekakor sprobala vendar v majši količini, verjamem da je zelo dobra. / calypso63

v kak lonec pa spravite toliko sestavin / sokec

Vojaski! / 1000AN

Mislim, da je ena nula preveč. Tri kile fižola je pa že ena količina. To bi bila potem jed za cel regiment. Sicer pa mislim, da je super recept tudi zato, ker ponudi kuhanje jote v enem loncu. / naor