30.12.2024 ob 13:15
velika familija
Jota na najbolj enostaven način
Odlična jota, skuhana v enem loncu na najbolj enostaven in preprost način ter zelo okusna in gosta
-
Zahtevnost
-
Priprava: 25 min | Kuhanje: 2 uri | Počitek: čez noč
-
5
(11)
Sestavine
Postopek
Če hočemo joto skuhati le v enem loncu, brez nepotrebnega dela s posodo, fižol lahko čez noč namočimo v hladni vodi, če hočemo skrajšati čas kuhanja (jaz ga v tem primeru ne namočim).
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V večji lonec damo 2 veliki žlici svinjske masti ter na segreto svinjsko mast damo sesekljano čebulo in jo prepražimo, s tem, da med praženjem dodamo še malo vode, dokler se popolnoma ne razpusti in postane kremasta.
Dolijemo zadostno količino vroče vode ter vanjo stresemo rjavi fižol ter na kocke narezana, prekajena svinjska rebra (po želji lahko drugo meso), črni poper v zrnu ter vse skupaj kuhamo pol ure , dokler se fižol na pol ne zmehča.
Po pol ure kuhanja fižola in mesa (odvisno od vrste fižola) dodamo na drobno narezan, opran krompir ter lovorjeve liste in kuhamo še slabe pol ure .
Po pol ure kuhanja dodamo še kislo repo (v mojem primeru) ali kislo zelje, ki ga lahko pred tem operemo (če ne želimo bolj kislo jed) in enkrat prerežemo, da se nam pri uživanju ne vleče po bradi.
Kuhamo še pol ure ter na koncu v manjšo ponev damo po okusu ocvirkovo svinjsko mast ter sesekljan česen ter na hitro prepražimo, da lepo zadiši.
Dodamo eno čajno žličko rdeče, sladke mlete paprike, na hitro premešamo ter dodamo joti.
Premešamo ter na zmernem ognju kuhamo še 15 minut .
Na koncu vse skupaj solimo po okusu ter dodamo še ščepec majarona, da se ohrani polna aroma.
Opombe
Jota naj pred serviranjem stoji 15 minut. Lahko jo izboljšamo tako, da na vsako porcijo jote pred serviranjem položimo žličko do žlico kisle smetane.
Jed je tako končana, na najbolj enostaven in preprost način, z uporabo le enega večjega lonca in ene ponve, brez nepotrebnega dela.
Povem vam, da je jota zelo odlična in gosta brez uporabe moke (vemo, da se večini pri uporabi pražene moke spahuje v želodcu!) ter brez zapletenih postopkov in nepotrebnega dela, da bi kuhali v eni posodi krompir posebej, v eni posodi repo ali zelje posebej.
Povem Vam, da je pogreta jota čez dan ali dva okusnejša od pravkar kuhane in jo imava s sinkom zelo rada. Zraven lahko še skuhamo kako dobro domačo klobaso, če smo gurmani in uživamo v dobri hrani.
Jaz se osebno kuhanju jote posvetim kot kuhanju golaža ali goveje juhe... naj se kuha dlje, pa čisto počasi, da komaj vre!!!
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Prilagodite količine sestavin: Mnogi uporabniki so ugotovili, da so navedene količine zelo velike, zato jih po potrebi zmanjšajte, zlasti fižola in repe/zelja 3.
- Namakanje fižola: Za hitrejše in enakomernejše kuhanje fižola je priporočljivo, da ga namočite čez noč in odlijete vodo pred kuhanjem 2.
- Variacije mesa: Rebrca lahko nadomestite z drugimi prekajenimi mesninami, kot so svinjske noge, repki ali šunka, nekateri pa joto pripravijo tudi brez mesa 3.
- Zmanjšajte maščobo: Po želji lahko zmanjšate količino svinjske masti, še posebej, če uporabljate prekajeno meso 2.
- Dodatki: Nekateri joti dodajo korenček 1 ali kolerabo 1 za dodaten okus in zelenjavo. Namesto fižola se lahko uporabi tudi čičerika 1.
- Krompir: Če joto nameravate pogrevati, nekateri priporočajo, da krompir skuhate posebej ali ga sploh ne dodate, saj naj bi se drugače "glaziral" 2.
- Pospešitev priprave: Čas kuhanja lahko skrajšate z uporabo fižola iz konzerve ali že skuhanega in pretlačenega krompirja 2.
- Priprava česna: Ne izpustite zadnjega koraka s česnom in papriko, saj mnogi menijo, da doda izjemno aromo in je "pika na i" 1.
Pogosta vprašanja
- Kako prilagoditi količine sestavin?
Več komentatorjev je opazilo, da so navedene količine zelo velike, zato je priporočljivo, da jih prilagodite svojim potrebam, zlasti fižol in repo/zelje 3. Nekateri so domnevali, da so grami pomotoma zapisani kot kilogrami 2. - Kaj postreči z joto?
Uporabniki najpogosteje joto postrežejo z domačim kruhom in prekajenim mesom 2. Nekateri jo dopolnjujejo s kranjskimi klobasami 2 ali celo s kakšno sladico 1. - Koliko vode dodati med kuhanjem?
Recept navaja "zadostno količino vroče vode". Splošen nasvet je, da za začetek dodate toliko vode, da bo tekočina približno centimeter nad fižolom, med kuhanjem pa jo lahko po potrebi dodajate, če se vam zdi zmes pregosta 2. - Ali lahko uporabim krompir, če joto pogrevam?
Nekateri komentatorji odsvetujejo pogrevanje jote s krompirjem, saj se jim zdi, da dobi "glaziran" okus 2. Namesto tega krompir skuhajo posebej ali uporabijo že kuhan fižol in pire krompir za hitrejše pripravo 1.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Komentatorji so recept za joto sprejeli z velikim navdušenjem, saj ga mnogi opisujejo kot "odličnega" in "vrhunskega" 3. Posebej cenijo preprostost priprave v enem loncu in dejstvo, da je jota okusnejša, če jo postrežemo naslednji dan 2. Nekaj uporabnikov je izrazilo presenečenje nad navedenimi količinami sestavin, ki so se jim zdele zelo velike 3, vendar so jih uspešno prilagodili svojim potrebam 2.
Enostavna pripravaOdličen okusKoličine sestavinKuhanje v enem loncuNamakanje fižolaPogreta jotaČesen in zabelaPrilagoditve recepta
