Indijski kruh puris

ocvrti, odišavljeni diski iz testa

   ID recepta: 10786izvor: Indija
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: več oseb

Sestavine

1 skodela bele moke

1/4 žličke soli

1 žlica jedilnega olja

1/4 skodele vode

olje za cvrenje

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Testo za puris naredimo na enak način kot za čapati (glej recept): sol in olje vdrgnemo v moko, dodamo vodo, zgnetemo testo, pri tem dodajamo vodo po žlicah. Testo položimo na leseno desko, kjer ga pritiskamo z dlanmi in zlagamo nazaj v kepo. Gnetemo 10 do 12 minut, da postane gladko. Oblikujemo kroglo iz testa, ki čaka v mokri krpi več ur. Nato razrežemo testo na 12 do 14 enakih delov. Vsakega oblikujemo v kroglo in stlačimo z dlanmi. Kanemo nekaj kapljic olja po površini za valjanje. Vsak sploščen kos testa zvaljamo v 10 cm velik krog.

V primerno posodo za cvrenje vlijemo olje. Ko je vroče, previdno položimo vanj kos purisa, ki se najprej potopi na dno, potem pa se dvigne na površino. Tedaj ga obrnemo. Puris se bo napihnil in bo plaval po olju. Obrnemo ga in pečemo, dokler nima na obeh straneh zlato rjave barve. Vzamemo ga iz posode in ga položimo na papirnat prtič, ki vpija olje. Na enak način ocvremo druge liste testa.

Puris serviramo z različnimi jedmi, posebno se prileže sladkim jedem, jogurtom, zelenjavnim jedem, rižu in stročnicam.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Za napihnjene purise je treba nekaj vaje.

Indijci uživajo puris ob slavnostih, npr. za praznike.

Pogosto cvrejo tudi razne odišavljene purise, uporabljajo turmerik, kumino, čili ali pa sladkor in med.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 10.12.2007 ob 12:12

Vesel

Marinka, a si se pred kratkim vrnila iz Indije, ali si recepte prepisala iz kakšne kukarice iz teh krajev?

Pozdrav, antonija

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15165

Objavljeno 10.12.2007 ob 13:11

Če gospa Marinka prepisuje, prepisuje iz svoje lastne literature in lastne zakladnice receptov vzhodnjaških kuhinj. Ima kar nekaj izdanih knjig za seboj, tudi azijske in s tem vključno indijske kuhinje. Mamamia

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 10.12.2007 ob 16:20

Vesel

Marinka se opravičujem, preko zasebne pošte sem izvedela kakšen ekspert si za to vrstno kulinarike.

Pozdrav, antonija

  

kuha že od: 16.11.2006

Št. objav: 18

Objavljeno 27.3.2008 ob 11:10

kje je recept za capati? meni ga ne rata najdet :(

Ali je to nan? ce ni, kaksna je razlika? po opisu sodec naj bi zgledal zelo podobno!

hvala!

  

kuha že od: 30.7.2010

Št. objav: 6

Objavljeno 9.2.2011 ob 11:05

Včeraj sem si pripravil Tandoory Chicken, danes si bom pa pripravil puris, jupi!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.