Ajdovi žganci

priloga iz ajdove in bele moke, zabeljena z ocvirki

   ID recepta: 10330
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: za 4 osebe
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

250 g bele moke

250 g ajdove moke

sol

2 žlici ocvirkov

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V slan krop (približno 2 l vode) stresemo mešanico bele in ajdove moke, ki smo jo predhodno dobro premešali. V zmes s kuhalnico naredimo luknjo v sredini, da moko tudi od znotraj zalije voda. Vse skupaj naj rahlo vre.

Po 20 minutah "žgancu" odlijemo skoraj vso tekočino, nekaj vode pa prihranimo, če bomo morebiti morali dodati nekaj tekočine nazaj. Zmes dobro premešamo s kuhalnico, da se vsa moka poveže z vodo in nato pokrito pustimo, da žganci malo odležijo.

Med tem časom razpustimo ocvirke na maščobi in jih nato polijemo preko žgancev in premešamo z večjimi vilicami (jaz ponavadi kar s tistimi vilicami za meso).

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 12.8.2007 ob 10:55

Da bi bil prej objavljen tale recept, morda ne bi potrojila teme na forumu.....

Veverica, zanima me ali to izgleda v enem kosu kot polenta ali drobni?

Ta teden bom poskusila jih delati po tem receptu, ker se zdi zelo enostaven, pa pošljem slikico seveda, če lahko...

lp

  

kuha že od: 19.4.2003

Št. objav: 250

Objavljeno 13.8.2007 ob 14:32

anamarija, glede na postopek so tole ta pravi, drobni žganci. Sama jih delam po prav takšnem receptu, včasih dodam v vodo najprej še na drobne kocke narezan krompir, eden ali dva sta dovolj.

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 13.8.2007 ob 16:31

Zavedam se, da sem postavila neumno vprašanje, vendar tako je, če jed nisi še nikoli pripravil.

Renatana, hvala za odgovor.

  

kuha že od: 6.4.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 14.8.2007 ob 12:03

Žganci so zelo dobri in rahli, če namesto krompirja damo v vodo pest oprane prosene kaše.

  

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 1038

Objavljeno 15.8.2007 ob 23:29

Seveda, Anamarija, le pošlji sličico! Sem zelo vesela, če se najde kdo, ki jed tudi poslika. Meni redko "rata" ob pravem času v kuhinji vrteti se tako s fotoaparatom kot s kuhalnico!

Zadnje čase pa jih tako ali tako zabelim le z oljčnim oljem, ker svinjskega ne smem, pa so tudi dobri (čeprav se mi ocvirki že zelo luštajo).

Recept pa je bil na KulSlo zares poslan pred objavo tvoje teme na forumu , da ne boste mislili, da sem ga od tam prepisala!

  

kuha že od: 6.2.2005

Št. objav: 13

Objavljeno 26.1.2008 ob 17:01

Zelo vesel

Jaz jih delam samo z ajdovo moko. In sicer jo stresem v slan krop in šele čez 10 min naredim luknjo oz. kar križ. To kuham še 20 min. Nato odlojem odvečno vodo in žgance fejst premešam (vaja je kar naporna, saj morajo biti na koncu zelo kompaktni, kot kaka zelo trda malta, zato mi pomaga mož).

Da gre mešanje lažje, dodam malo žličko masti. Nato žgance nadrobim v posodo in prelijem z ocvirki. Paše tudi kisla smetana.

Nadrobi se pa tako, da se z kuhavnico vzame nekaj žgancev in z vilico "lomiš" na majhne koščke, ki padajo v skledo. Upam, da sem razumljivo napisala...

  

kuha že od: 27.1.2008

Št. objav: 8

Objavljeno 28.1.2008 ob 18:27

Hojla Sabinica, drugič poskusi žgance zmešati s kavlji električnega mešalca. Boš videla, da ti bo uspelo brez moževe pomoči. Pa še neverjetno rahli bojo. Pri nas starejši sin obožuje žgance in jih delam vsako nedeljo za zajtrk.

Pa veliko uspešnih kuharskih podvigov...

  

kuha že od: 25.9.2007

Št. objav: 78

Objavljeno 28.1.2008 ob 19:03

Vesel

Jaz tudi zmešam žgance s kavlji električnega mešalca po potrebi pa še malo na roko s kuhalnico.Pri nas jemo ajdove žgance tudi s svinjsko juho. LP

  

kuha že od: 18.5.2007

Št. objav: 1300

Objavljeno 29.1.2008 ob 21:24

Meni so pa najboljši s tekočim jogurtom.Sicer pa pri nas žgance delamo drugače.

Moko najprej popražimo na koščku masla, mora se dobro pregreti, potem jo zalijemo z vročo vodo. Pazimo, da vode ne damo preveč, ker morajo biti žganci trdi.Potem jih pa kar z žlico zajemamo, jih nič ne drobimo. Šele pred kratkim sem jih naredila po vaše in zdaj se res ne morem odločiti, kateri so boljši, všeč so mi namreč oboji.

  

kuha že od: 18.3.2007

Št. objav: 197

Objavljeno 30.1.2008 ob 5:56

Daga, jaz delem zelo podobno kot ti, le da moko segrevam popolnoma na suho. Seveda skoraj neprestano mešam, dokler ne začne moka malce temneti. Na tak način mi žganci vedno uspejo, So suhi, drobni in rahli, da kar skačejo, ko jih mešam. Mislim, da se temu reče "na koroški način".

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.