Ajdovi žganci

Name: Ajdovi žganci
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 250 g bele moke; 250 g ajdove moke; sol; 2 žlici ocvirkov

priloga iz ajdove in bele moke, zabeljena z ocvirki

Preverjen

veverica

203.805 ogledov

2/5
enostaven recept
45 min
5 (3)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

250 g bele moke

250 g ajdove moke

sol

2 žlici ocvirkov

Način za kuhanje

Postopek

V slan krop (približno 2 l vode) stresemo mešanico bele in ajdove moke, ki smo jo predhodno dobro premešali. V zmes s kuhalnico naredimo luknjo v sredini, da moko tudi od znotraj zalije voda. Vse skupaj naj rahlo vre.

Po 20 minutah "žgancu" odlijemo skoraj vso tekočino, nekaj vode pa prihranimo, če bomo morebiti morali dodati nekaj tekočine nazaj. Zmes dobro premešamo s kuhalnico, da se vsa moka poveže z vodo in nato pokrito pustimo, da žganci malo odležijo.

Med tem časom razpustimo ocvirke na maščobi in jih nato polijemo preko žgancev in premešamo z večjimi vilicami (jaz ponavadi kar s tistimi vilicami za meso).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

veverica

član od 20011038 sporočil

6.1.2009 ob 13:30

Nb, hvala za slikco. So bili tudi dobri?

član od 20052339 sporočil

6.1.2009 ob 14:41

A seveda, saj so vedno. Saj nisem rabila recepta zanje, ker jih delam že odkar kuham, tega je pa že kar nekaj, so pa tako dobri, da si slikco pač zaslužijo. Zraven pa kislo mleko, zelje, repa, ali pa kak dober "ajmoht".

akj

član od 20091 sporočil

9.12.2009 ob 17:27

Ajdovi žganci so boljši če jih pražimo. Potem so bolj sipki.

tasyka 2

član od 200956 sporočil

9.12.2009 ob 18:19 Žalosten

tudi jaz delam podobno kot mic in daga,ja reče se jim koroški in so men zeloooo dobri,pa še ratajo mi:)

sem jih prej delala po takem kopitu,kot je tukaj napisan recept,pa so mi zmer pacast prišli,pa nism jih nikol znala tako lepo nadrobit,so bli pa vseeno dobri

voro

član od 20079 sporočil

7.11.2010 ob 15:20 Zelo vesel

Danes sem zraven domače gobove juhe prvič naredila ajdove žgance po tem receptu, le količine sem zmanjšala za dva. Odlični so, pa še v prvo so mi ratali

jaga baba

član od 20101 sporočil

28.2.2013 ob 10:57

Kot si predstavljam, po kuhanju pride več takšnih trdih kep, ki jih je treba še razdrobiti. A niso potem surovi od znotraj? No, jaz jih delam danes prvič, upam, da mi ratajo.