Ajdovi žganci na koroški način

Name: Ajdovi žganci na koroški način
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Koroška
Ingredients: 40 dag ajdove moke; 6 dl vode; 1 kavna žlička soli; 1 jedilna žlica olja; polna žlica ocvirkov ali žlica do dve masla

za tiste, ki jim kuhanje v vodi dela težave

Cila

ogledov: 204 908Izvor: Koroška

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

40 dag ajdove moke

6 dl vode

1 kavna žlička soli

1 jedilna žlica olja

polna žlica ocvirkov ali žlica do dve masla

Način za kuhanje

Postopek

V ogreto večjo posodo stresemo moko. Pražimo na suho, dokler ne zadiši t.j. približno 5 minut. Dolijemo slan krop, v katerega smo dodali olje. Hitro pokrijemo in pustimo 10 minut. Po 10 minutah zmešamo s kuhalnico in zdrobimo. Za drobljenje lahko uporabimo tudi vilice. Če so žganci presuhi, previdno dolijemo potrebno količino vode.

Zabelimo z vročimi ocvirki ali vročim stopljenim maslom.

Opombe

Manjši del ajdove moke lahko nadomestimo z mehko pšenično. Izdelava bo celo lažja.

Priporočam široko in visoko posodo, da moka ne prši po štedilniku po tem, ko dolijemo vodo.

Predlogi za vino

Ventus Barbera

Več predlogov

Mnenja o receptu

Dark

kuha že od: 25.11.2009

Št. objav: 40

Ravno tako jih je kuhal moj šef v gostilni, le da je moko pražil na suho in v ponvi. Žganci so po okusu in izgledu identični tstim, ki jih pripravimo na klasičen način.

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 9001

Pa saj Cila prav tako praži moko "na suho"!

Jaz tudi delam tako, kakšenkrat pa moko zakuham v vodi.

Pozdravček!

uporabno

mansaj

kuha že od: 23.12.2003

Št. objav: 478

ti so najboljši

uporabno

ak84

kuha že od: 20.8.2004

Št. objav: 31

Tudi koruzne delam na ta način in meni so oboji boljši kot tisti, kuhani v kropu.

uporabno

navylife

kuha že od: 11.5.2007

Št. objav: 22

tud jaz delam koruzne isto,samo,da dam poleg koruznega še malo pšeničnega grisa-mi okus veliko bolj ustreza...pa dost ocvirkov gor...mmmmmm....

uporabno

ursiii

kuha že od: 19.1.2011

Št. objav: 543

Ma sej jst moram še probat jih v vodi skuhat, mi pa n gre u račun, a beseda žganc nima nč veze z žganjem sepravi k žgemo moko na suho ? naš tata prave da moka mora se popražit, da bi jo u vodo zakuhal ni še slišu. Mi severni primorci :)

uporabno

guiness

kuha že od: 11.9.2008

Št. objav: 18

Hvala Cila za recept, odlični so! In vseh sestavin je ravno prav, nič niso presuhi ;)

uporabno

Maja_Klan

kuha že od: 2.3.2006

Št. objav: 8

Mene pa zanimata dve stvari: tam, kjer piše "pustimo 10 minut", ali to pomeni, da pustimo kuhati, vreti 10 minut, ali da odstavimo s štedilnika in pustimo stati 10 minut? Pa še, ko na moko prilijemo vodo, ali takrat vse skupaj zmešamo, ali kar pustimo in zmešamo šele po 10 minutah? Hvala in lep pozdrav, Maja

uporabno

guiness

kuha že od: 11.9.2008

Št. objav: 18

Maja, lahko jih pustiš stati pokrite (ne na ognju), lahko pa jih začneš mešati takoj, ko doliješ vodo (tudi ne na ognju), na slednji način jih pripravi moja najljubša kuharica. ;)

1 uporabno

Simona84

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Čista petica ;) Le moke sem dala pol ajdove, pol bele (matr... ajdova moka je res draga, kot bi bila zlata ;)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 27, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!