Gorenjski želodec

Name: Gorenjski želodec
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 2 kg zmlete svinjine; sok 6 strokov česna; 3 žlice soli, poper po okusu; 40 dag polkuhane prosene kaše, ki ji dodaš nekaj žlic ajdove kaše; 1 svinjski želodec ali 25 cm dolg kos debelega črevesa; voda po potrebi

Marinka

28.059 ogledovSlovenija

1/5
zelo enostaven recept
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

2 kg zmlete svinjine

sok 6 strokov česna

3 žlice soli, poper po okusu

40 dag polkuhane prosene kaše, ki ji dodaš nekaj žlic ajdove kaše

1 svinjski želodec ali 25 cm dolg kos debelega črevesa

voda po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

V skledo vloži meso, dodaj česnov sok, sol in poper. Zmešaj in hrani nekaj ur na hladnem prostoru ali v hladilniku. Zgneti z rokami in dodaj kašo. Z mešanico napolni želodec ali debelo črevo, vendar ne prepolno. Zašili odprte konce s špiljami ali zašij. Nadevan želodec položi pod desko, na kateri je utež, da se splošči. Prekadi želodec na enak način kot klobase. Kuhaj ga počasi kakih 50 minut . Postreži hladne rezine s hrenom ali tople na enak način kot klobase s kislim zeljem ali kislo repo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Polnjene želodce (najbolj znana sta gorenjski in savinjski želodec) kupujemo v trgovinah in mesnicah. Marsikaterega gurmana (posebno ljubitelja tradicionalnih slovenskih jedi) pa zamika, da bi si ga pripravil “na star način” sam, kar mu omogoča gornji recept.