Praznična peka

Katka, zelo lepo

Jaz pa sem v soboto cvrla miške s skuto, danes pa bo na sporedu skutno-jabolčni zavitek. V petek sem namreč dobila okoli 3kg domače skute, ki se jo trudim predelati, preden se bo pokvarila včeraj sem naredila skutine njoke, ki čakajo v zmrzovalniku. V sredo/četrtek pa bom pekla torto, saj bom praznovala rojstni dan. Ravno na otvoritev veselega decembra Odločila sem se za jaffa mousse torto iz baze. Po receptu in sestavinah sklepam, da je odlična, pa še zelo primerna za ta letni čas Naslednji teden pa sledijo še marmeladni žepki iz skutnega testa, da pogostim še moje sopevce Pri nas je decembra res naporno

JJ, domačo skuto lahko brez problema tudi zamrzneš. To počnem sama s skuto in domačo smetano, ko mi vsake toliko uspe priti do teh domačih dobrot.

Zimt, hvala za nasvet. Problem je v tem, da je bila skuta v tranziciji že zamrznjena (sicer samo 2 dni, ker gospa ni imela prostora v hladilniku, v zmrzovalniku pa), ker je nisem dobila direktno, in je ne bi rada prevečkrat zamrzovala nazaj, ker s tem zgublja na kvaliteti. Sicer jo bom za piškote pač še enkrat zamrznila, ni druge.

Nikoli še nisem delala piškotov z marcipanom pa me zanima kateri recept priporočate.

Hvala

Janis Joplin, Živilo, ne glede katero, ki je bilo že enkrat zamrznjeno, ne smeš več zamrzniti. Če  pa to živilo termično obdelaš, npr. iz mesa pripraviš golaž, zrezke v omaki, enolončnice, pa lahko ponovno zamrzneš. Skuta pa je že tako po naravi tudi zelo občutljivo živilo. Zato je bolje, da  takoj narediš piškote (če boš skuto dalo v testo ) jih spečeš in zamrzneš. Zadeva je preverjena, namreč sem pred cca 30 leti sodelavala s kemijskim inženirjem, ki je preizkušal zamrznjena živila in  potem analiziral. K temu je pritegnil tudi mene, tako da sva oba kuhala hrano in jo zamrzovala in potem analizirala. Takrat je namreč prišla ravno dobo zamrzovalnikov.

Za mini in navadne mafine imajo trenutno v kik diskontu zelo zelo lepe papircke. Pikaste, kariraste, z vrtnicami in narisanimi mafini. Pa po evro so. 

Poleg tega imajo se silikonske modele za peko. Imajo eno taksno srckano smreko, medenega moziclja, snezaka, bozicka, pa metlice za stepanje, .... Ni da ni

Tole za začetek.

http://www.kulinarika.net/recepti/11984/sladice/marcipa

Sicer pa lahko marcipan vmešaš v vsako testo, le prej ga obdelaj s sladkorjem v prahu ali ga čisto na drobno naribaj, da se lepše vgnete.

Lahko pa iz marcipana, ki ga tudi obarvaš po želji ali mu dodaš kakšno aromo ali liker (pomarančni, kavni, kakršen koli pač), narediš enake oblike kot piškote in potem marcipan z marmelano nalepiš na piškotke in okrasiš po želji.

Skratka, marcipan je sila hvaležen za vse mogoče kombinacije, če ti je le okus všeč. Vsem namreč ni.

glede na to da je december pred vrati me zanima če ste že napisale seznam praznične peke? moj se se dopolnjuje.sicer bo pa dokončno oblikovan do petka.mislim da bo letos kar zeloo daljši kot ponavadi:))

lp

Mamamia hvala za odgoor bom naredila te srčke za miklavža da vidim če nam bo marcipan odgovarjal.

ledenka moj seznam se tudi polni ... okvirno je končan, ampak ko je toliko stvari, ki bi jih rada poiskusila :S Smem vprašati kaj je letos pristalo na tvojem seznamu?

Prva peka pa že zdaj ta vikend, ko bom napravila lešnikove zvezdice.