Prebranac

Fižol očistimo in operemo, zalijemo s hladno vodo in pustimo stati čez noč. Dve glavici česna drobno narežemo in dodamo k fižolu ter ju skupaj kuhamo. Ko voda zavre, precedimo fižol in zavržemo prvo vodo. Ponovno nalijemo na fižol mlačno vodo, posolimo ga in kuhamo, dokler se ne zmehča, nato ga odcedimo. Del vode zavržemo. Beli del pora narežemo na kolobarje, rdečo čebulo pa na rebra. Skupaj s strtim česnom vse skupaj pražimo na olju. Ko je čebula napol dušena, jo solimo in dodamo lovorove liste. Ko postane čebula steklena, odstavimo z ognja in dodamo mleto papriko, sladko ali hudo po okusu. Vse premešamo in posujemo z mletim poprom.

Namažemo posodo, v kateri bomo pekli prebranac z oljem. Na dno damo najprej plast fižola, preko njega razporedimo pripravljeno čebulo. Vsak sloj po potrebi in okusu posolimo in popramo, vse skupaj zaključimo s plastjo fižola. Prebranac zalijemo z malo tekočine, v kateri se je kuhal fižol in damo peči v vročo pečico, segreto na 200 stopinj za pol ure .