25.10.2005 ob 14:30
Jaz bi dala še malo v pečico, da se zapeče.....
Cvetača s holandsko omako
Marinka 
16.069 ogledov
16.069 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept -
Oceni
Sestavine
1 cvetača
sol po okusu
Holandska omaka:
15 dag masla
5 dag moke
nekaj limoninega soka
poper in sol po okusu
4 rumenjaki
1,5 dl mleka
14 dag masla
1 skodela jušne osnove ali vode
Postopek
Cvetačo očistimo, nato jo skuhamo v slanem kropu in odcedimo. Vložimo jo v plitvo posodo in oblijemo s holandsko omako.
Holandska omaka:
Iz 15 dag masla in moke napravimo prežganje, ga zalijemo z juho, okisamo z limoninim sokom, dodamo sol in poper ter ohladimo. V posebni posodi stepemo rumenjake, mleko ali sladko smetano, pridenemo ohlajeno prežganje, stepamo nad soparo in med stepanjem nakapamo 14 dag masla. Če rumenjaki zakrknejo, prilijemo nekaj žlic hladne vode in dobro premešamo.
Opombe
Iz kuharske zapuščine Ane Pečjak.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
