Bučna rižota

Name: Bučna rižota
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g buče; 2 skodelici riža; 250 g korenčka; 1 čebula; 3 stroki česna; 1 čajna žlička žafrana; 25 g masla; jušna kocka; sol in poper po okusu

Kyara

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g buče

2 skodelici riža

250 g korenčka

1 čebula

3 stroki česna

1 čajna žlička žafrana

25 g masla

jušna kocka

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Bučo očistimo, narežemo na kockice (1 x 1 cm) in jih blanširamo v 1 l vode 4 minute. Nato jo odcedimo in ohladimo. Vodo shranimo in vanjo zakuhamo jušno kocko, s katero bomo pozneje zalivali rižoto.

V večji ponvi segrejemo maslo in prepražimo nasekljano čebulo, dodamo narezan korenček in na koncu dodamo še bučo. Ko se to malo prepraži, okoli 5 minut, dodamo riž. Dobro premešamo in zalivamo z jušno vodo, dokler ni riž al dente. Na koncu dodamo sol in poper po okusu, česen in žafran. Malo premešamo in toplo serviramo. Na koncu, tik pred serviranjem, lahko dodamo še za 1 lešnik ali dva masla.