Bučna pica

Alenka Š

ogledov: 48 668

Shrani

Natisni

Sestavine

ZA TESTO:

30-40 dag moke Farina,

1/2 kocke kvasa Fala,

2-3 dl mlačne vode,

2 žlici olivnega oja,

1 žlička sladkorja,

sol

ZA NADEV:

50 dag naribanih (na listke)in ožetih bučk,

2 večja zrela paradižnika,

1 čebula,

2 stroka česna,

3 žlice olivnega olja,

1 žlica kisle smetane,

bazilika, peteršilj, poper, sol

20-30 dag sira Gauda

Način za kuhanje

Postopek

Kvas, 2 žlici moke, 1 žličko sladkorja in 1 dl mlačne vode dobro premešaj in pusti, da shaja.

Tako dobljen kvasec dodaj moki (v moko prej primešaj sol) in z ročnim mešalnikom dobro zgneti. Testu dodaj olivno olje in še nekaj časa gneti.

Testo razporedi na pomaščen pekač. Posuj ga z eno polovico sira. Na sir razporedi nadev.

NADEV:

Na olivnem olju rumeno prepraži čebulo, dodaj olupljen in narezan paradižnik in duši dokler se ne razpusti. Nato dodaj naribane in ožete bučke (bučke prej naribaj na listke, jih posoli in pusti, da oddajo tekočino). Vse skupaj duši, da se bučke malo zmehčajo. Nadev po okusu začini s česnom, peteršiljem, baziliko, poprom in soljo. Na koncu dodaj žlico kisle smetane.

Po vrhu posuješ še drugo polovico sira. Pečeš 20-25 minut pri 200 stopinjah.