Tako pripravljene testenine so res dobre, meni še najboljše s širokimi rezanci, le da dam del tartufov vedno čisto na koncu in del naribam, ko je že servirano.
Je kakšen poseben razlog, da jih prekuhaš?
lp
Testenine v tartufovo-smetanovi omaki
testenine v aromatični omaki z belim tartufom
sarabande 
11.446 ogledov
11.446 ogledov
-
Zahtevnost
- 15 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
500 g testenin
1 majhen svež beli tartuf
4 dl sladke smetane
ščepec posušenega timijana
morska sol in sveži mleti črni poper
Postopek
Veliko količino vode (1 l na 100 g testenin) segrevamo do vrelišča. Ko voda zavre, jo rahlo solimo in vanjo damo kuhati testenine. Skuhamo jih po navodilih proizvajalca, oziroma »al dente«.
Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo omako. V zadosti veliko ponev damo sladko smetano, solimo, popramo, dodamo ščepec timijana in segrevamo do vrelišča. Če je potrebno, tartuf skrtačimo, da ga očistimo morebitne umazanije. Približno polovico tartufa zelo tanko naribamo in drobno sesekljamo. Temperaturo nekoliko znižamo (toliko, da omaka komaj vre).
Omako odstavimo, testenine dobro odcedimo in stresemo v omako. Dodamo sesekljano polovico tartufa, premešamo in serviramo na krožnike. Ko je jed servirana, preostalo polovico tartufa tanko naribamo na vsebino vsakega krožnika.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
