Spaghetti Alla Carbonara

Name: Spaghetti Alla Carbonara
Yield: Za 2 osebi
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g testenin (po želji); 1 pest pancete (narezane na rezine); 3 sveži rumenjaki; 5 velikih žlic sladke smetane; 15 g naribanega parmezana; olivno olje (najboljše kvalitete); sol po okusu; malo črnega popra

Eldare

Izvor: Italia

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 2 osebi

200 g testenin (po želji)

1 pest pancete (narezane na rezine)

3 sveži rumenjaki

5 velikih žlic sladke smetane

15 g naribanega parmezana

olivno olje (najboljše kvalitete)

sol po okusu

malo črnega popra

Način za kuhanje

Postopek

1. Testenine skuhamo.

2. Med tem damo v ponev malo olja in na njem prepražimo panceto, da postane hrustljava.

3. V manjši skledi stepemo rumenjake, smetano in parmezan.

4. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in stresemo nazaj v kozico (ne na ogenj).

5. Dodamo jim maso iz jajc in panceto.

6. Vse skupaj dobro premešamo, popopramo, posolimo in karbonara!

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Sauvignon

Chardonnay

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Rebula

Krasno rdeče

Več predlogov

Mnenja o receptu

zefokuh

kuha že od: 8.9.2004

Št. objav: 38

Objavljeno 30.9.2004 ob 13:01

Italjanski oglarji so v cela jajca naribali svež ovčji sir namesto smetane, slanini pa so definitivno na koncu dodali česen. K sirno jajčni zmesi nepreklicno sodi nekaj sveže zmletega popra. Sicer pa kot rečeno, smetana res ni v originalnem receptu, je pa dejansko praktičen in še kar okusen nadomestek, vsekakor pa namesto sladke priporočam kislo.

uporabno

andrejka

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Objavljeno 1.10.2004 ob 13:04

Točno, zefokuh, brez česna karbonara ni taprava!

uporabno

dng

kuha že od: 17.2.2004

Št. objav: 21

Objavljeno 1.10.2004 ob 13:29

Eldare: Ne se razburjat :) Nocem biti dlakocepska, vendar v originalnih italijanskih receptih za carbonaro smetane ni...

Sigurno je vas recept OK, vendar ze ko ste navedli drzavo izvora...

lp Darja

uporabno

SANDOKAN

kuha že od: 3.11.2004

Št. objav: 2

Objavljeno 15.11.2004 ob 23:40

vse je vredu in prav pri tem receptu razen dveh stvari, kateri sta smetana in parmezan. V pravo karbonaro se ne daje smetane, pravi sir za karbonaro pa je peccorino romano. Ce greste kdaj v rim jejte karbonaro ker od tam prihaja. lep pozdrav

uporabno

tanjam

kuha že od: 2.9.2002

Št. objav: 159

Objavljeno 16.11.2004 ob 11:06

V Rimu jedla in je bila "zanič". Carbonara je veliko boljša z dodatkom sladke smetane in parmezana.

uporabno

Študentka1

kuha že od: 31.5.2004

Št. objav: 91

Objavljeno 16.11.2004 ob 11:29

kaj omako (iz smetane, jajc in parmezana), zagrejemo ali kar tako mrzlo (surovo) polijemo preko testenin?

uporabno

Študentka1

kuha že od: 31.5.2004

Št. objav: 91

Objavljeno 16.11.2004 ob 11:29

kaj omako (iz smetane, jajc in parmezana), zagrejemo ali kar tako mrzlo (surovo) polijemo preko testenin?

uporabno

andrejka

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Objavljeno 16.11.2004 ob 13:30

Kar surovo polij, saj jajca zakrknejo na toplih teteninah.

uporabno

vcibej

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 16.11.2004 ob 17:46

To super nasitno jed smo ponavadi naredili v študentu po kakem žuru. Vsak študent ima v zalogi jajca in pašto, panceto smo pa že kje izvohali. njam - še zdaj voham to dobroto.

uporabno

naja

kuha že od: 5.11.2004

Št. objav: 13

Objavljeno 20.11.2004 ob 17:13

Pred kakšnim mesecem mi je punca (Naja) skuhala carbonara špagete po enem drugem receptu. Sploh jih nisem uspel poiskusit, ker jih je vrgla stran, preden sem prišel domov. Baje so bili tako zanič. Toda men so carbonara iz restavracij sanjski špageti. Lahk si mislite, s kakšno negotovostjo jih je šla spet pripravljat.

Danes (pred 15min) sem naravnost užival v carbonari, ki jih je pripravla. Po temle receptu. Namesto pancete je uporabla kar pršut. Panceta ki jo imava je namreč malo premastna. Kot kolesar jem velik špagetov. In tile so tako izvrstni, da jih bom danes še enkrat šel pripravit sam. Za večerjo.

Hvala za izvrsten recept in tudi za vaša mnenja, brez katerih recepta verjetno ne bi preizkusila.

David

uporabno

Število mnenj: 37, prikazujem mnenja od 11 do 20

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!