Spaghetti Alla Carbonara

Name: Spaghetti Alla Carbonara
Yield: Za 2 osebi
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g testenin (po želji); 1 pest pancete (narezane na rezine); 3 sveži rumenjaki; 5 velikih žlic sladke smetane; 15 g naribanega parmezana; olivno olje (najboljše kvalitete); sol po okusu; malo črnega popra

Eldare

43.371 ogledovItalia

1/5
zelo enostaven recept
4,9 (10)

Sestavine

Količina: Za 2 osebi📏 Mere·🌿 Začimbe

200 g testenin (po želji)

1 pest pancete (narezane na rezine)

3 sveži rumenjaki

5 velikih žlic sladke smetane

15 g naribanega parmezana

olivno olje (najboljše kvalitete)

sol po okusu

malo črnega popra

Način za kuhanje

Postopek

1. Testenine skuhamo.

2. Med tem damo v ponev malo olja in na njem prepražimo panceto, da postane hrustljava.

3. V manjši skledi stepemo rumenjake, smetano in parmezan.

4. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in stresemo nazaj v kozico (ne na ogenj).

5. Dodamo jim maso iz jajc in panceto.

6. Vse skupaj dobro premešamo, popopramo, posolimo in karbonara!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rdeče

Rosé

Belo

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

zefokuh

član od 200438 sporočil

30.9.2004 ob 13:01 Vesel

Italjanski oglarji so v cela jajca naribali svež ovčji sir namesto smetane, slanini pa so definitivno na koncu dodali česen. K sirno jajčni zmesi nepreklicno sodi nekaj sveže zmletega popra. Sicer pa kot rečeno, smetana res ni v originalnem receptu, je pa dejansko praktičen in še kar okusen nadomestek, vsekakor pa namesto sladke priporočam kislo.

andrejka

član od 2004800 sporočil

1.10.2004 ob 13:04

Točno, zefokuh, brez česna karbonara ni taprava!

dng

član od 200421 sporočil

1.10.2004 ob 13:29

Eldare: Ne se razburjat :) Nocem biti dlakocepska, vendar v originalnih italijanskih receptih za carbonaro smetane ni...

Sigurno je vas recept OK, vendar ze ko ste navedli drzavo izvora...

lp Darja

SANDOKAN

član od 20042 sporočil

15.11.2004 ob 23:40

vse je vredu in prav pri tem receptu razen dveh stvari, kateri sta smetana in parmezan. V pravo karbonaro se ne daje smetane, pravi sir za karbonaro pa je peccorino romano. Ce greste kdaj v rim jejte karbonaro ker od tam prihaja. lep pozdrav

tanjam

član od 2002159 sporočil

16.11.2004 ob 11:06

V Rimu jedla in je bila "zanič". Carbonara je veliko boljša z dodatkom sladke smetane in parmezana.

Študentka1

član od 200491 sporočil

16.11.2004 ob 11:29

kaj omako (iz smetane, jajc in parmezana), zagrejemo ali kar tako mrzlo (surovo) polijemo preko testenin?

Študentka1

član od 200491 sporočil

16.11.2004 ob 11:29

kaj omako (iz smetane, jajc in parmezana), zagrejemo ali kar tako mrzlo (surovo) polijemo preko testenin?

andrejka

član od 2004800 sporočil

16.11.2004 ob 13:30

Kar surovo polij, saj jajca zakrknejo na toplih teteninah.

vcibej

član od 20041264 sporočil

16.11.2004 ob 17:46

To super nasitno jed smo ponavadi naredili v študentu po kakem žuru. Vsak študent ima v zalogi jajca in pašto, panceto smo pa že kje izvohali. njam - še zdaj voham to dobroto.

naja

član od 200413 sporočil

20.11.2004 ob 17:13

Pred kakšnim mesecem mi je punca (Naja) skuhala carbonara špagete po enem drugem receptu. Sploh jih nisem uspel poiskusit, ker jih je vrgla stran, preden sem prišel domov. Baje so bili tako zanič. Toda men so carbonara iz restavracij sanjski špageti. Lahk si mislite, s kakšno negotovostjo jih je šla spet pripravljat.

Danes (pred 15min) sem naravnost užival v carbonari, ki jih je pripravla. Po temle receptu. Namesto pancete je uporabla kar pršut. Panceta ki jo imava je namreč malo premastna. Kot kolesar jem velik špagetov. In tile so tako izvrstni, da jih bom danes še enkrat šel pripravit sam. Za večerjo.

Hvala za izvrsten recept in tudi za vaša mnenja, brez katerih recepta verjetno ne bi preizkusila.

David