Recept: Sojina zeliščna lazanja - Kulinarika.net

Sojina zeliščna lazanja

klasična lazanja z netipičnimi lastnostmi... kompaktna, lepa za servirat, izvrstna za vegetarijance - z njo je kar nekaj dela, a na koncu bi jo jedli še angeli, če bi smeli :)

  Izvor: SLOVENIJA
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: en pekač, 4-6 oseb

Orodja:

velika posoda (za maso)

ponev (za omakco)

kozica (za bešamel)

pekač (za lazanjo)

 

Osnova:

500 g testenin za lazanjo

 

Masa:

voda (razmerje soja : voda = 1:2)

1 pelati

1 Barilla zelenjavna omaka

1 strok česna

1 rdeča čebula

1 šop bazilike

1 žlica origana

1 žlica majarona

10 dag sojinih kosmičev

1 jušna zelenjavna kocka

sol

poper

olivnego olje

sončnično olje

žlica kaper

4 žlice krušnih drobtin

3 jajca

4 žlice ovsenih kosmičev

1 bučka

1 koromač (1 gomolj)

3 žlice feta sira

chilly

curry powder

 

Bešamel:

3 žlice masla

1 dl mleka

muškatni orešček

3 žlice feta sira

3 žlice moke

 

Extra:

1 Mozzarela

 

Pekač:

peki papir

olivno olje

Postopek

Osnova:

500 g testenin za lazanjo (jaz uporabljam tiste, ki ne potrebujejo dodatnega predkuhanja). Sicer sledite postopku, ki ga navede proizvajalec.

Sojina masa:

na ognju segrejemo vodo, ki smo ji dodali jušno zelenjavno kocko.

V posodo (naj bo večja, saj bo mase veliko) damo: sojine kosmiče, ovsene kosmiče, drobtinice in jih prelijemo s še vročo vodo, ki smo ji dali jušno osnovo. Pustimo 15 minut, da masa nabrekne in se ohladi. Vanj nastrgamo bučko in nasekljamo koromač .

Z metlico stepemo jajca in jih vmešamo v ohlajeno maso.

Omakca:

v ponvi na mešanici sončničnega in olivnega olja prepražimo čebulo in česen. Ko oboje zlato porumeni, prelijemo s pelati in barilla omako. Naj se kuha 5 minut. Nato dodamo grobo natrgano baziliko (tako, da so še kar veliki koščki, kar ostane), majaron in origano, pokrijemo in pustimo na ognju še 5 minut. Nato odstavimo, naj se malo ohladi. Po okusu solimo, popramo, dodamo chillly in curry powder. V to dodamo kepice feta sira in premešamo.

***

nato:

Sojino maso in omakco zmešamo skupaj. Dobro premešamo, da se vsi okusi zlijejo.

Zlaganje lazanje v pekač:

v pekač damo papir za peko in ga malo pooljimo. Naj bodo plahte za lazanjo toliko skupaj, da se prekrivajo. Jaz dam 2 in pol na en nivo.

Postopek zlaganja:

testo, 3 zajemalke mase, testo, 2 zajemalki mase, testo, 1 zajemalka mase, testo, masa ki ostane, testo.

Na kolobarčke narežemo mozzarelo in jo nato še natrgamo na manjše koščke. Razporedimo jo enakomerno po vrhu lazanje.

Bešamel:

maslo razpustimo v posodi, dodamo moko, mleko in mešamo z metlico, da se začne gostiti. Vmešamo feta sir in muškatni orešček. Bešamel mora biti gostljav, po teksturi podoben pudingu.

Bešamel prelijemo enakomerno po celi površini lazanje (čez mozzarelo in vrhnjo plast testa).

Tako! smo že skoraj pri koncu.... pekač gre v pečico...

Pečica:

jo predogrejemo na 180 stopinj, čas peke 45 minut.

Ko je zgornja skorjica zlato rumena, je lazanja pečena.

Pa dober tek!


Opombe

* če je masa vroča, lahko jajca zakrknejo, zato naj bo masa mlačna.

** maso porazdeli enakomerno po celi površini - do robov.

*** testo zavihaj navznoter na robovih, drugače se presuši in zažge

****PEČICO sem pri peki imela 30 minut brez ventilacije, 15 ventilacijsko, ventilacija namreč laznjo presuši (tega pa nikakor nočemo!)

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.