Sojina zeliščna lazanja

Osnova:

500 g testenin za lazanjo (jaz uporabljam tiste, ki ne potrebujejo dodatnega predkuhanja). Sicer sledite postopku, ki ga navede proizvajalec.

Sojina masa:

na ognju segrejemo vodo, ki smo ji dodali jušno zelenjavno kocko.

V posodo (naj bo večja, saj bo mase veliko) damo: sojine kosmiče, ovsene kosmiče, drobtinice in jih prelijemo s še vročo vodo, ki smo ji dali jušno osnovo. Pustimo 15 minut, da masa nabrekne in se ohladi. Vanj nastrgamo bučko in nasekljamo koromač .

Z metlico stepemo jajca in jih vmešamo v ohlajeno maso.

Omakca:

v ponvi na mešanici sončničnega in olivnega olja prepražimo čebulo in česen. Ko oboje zlato porumeni, prelijemo s pelati in barilla omako. Naj se kuha 5 minut. Nato dodamo grobo natrgano baziliko (tako, da so še kar veliki koščki, kar ostane), majaron in origano, pokrijemo in pustimo na ognju še 5 minut. Nato odstavimo, naj se malo ohladi. Po okusu solimo, popramo, dodamo chillly in curry powder. V to dodamo kepice feta sira in premešamo.

***

nato:

Sojino maso in omakco zmešamo skupaj. Dobro premešamo, da se vsi okusi zlijejo.

Zlaganje lazanje v pekač:

v pekač damo papir za peko in ga malo pooljimo. Naj bodo plahte za lazanjo toliko skupaj, da se prekrivajo. Jaz dam 2 in pol na en nivo.

Postopek zlaganja:

testo, 3 zajemalke mase, testo, 2 zajemalki mase, testo, 1 zajemalka mase, testo, masa ki ostane, testo.

Na kolobarčke narežemo mozzarelo in jo nato še natrgamo na manjše koščke. Razporedimo jo enakomerno po vrhu lazanje.

Bešamel:

maslo razpustimo v posodi, dodamo moko, mleko in mešamo z metlico, da se začne gostiti. Vmešamo feta sir in muškatni orešček. Bešamel mora biti gostljav, po teksturi podoben pudingu.

Bešamel prelijemo enakomerno po celi površini lazanje (čez mozzarelo in vrhnjo plast testa).

Tako! smo že skoraj pri koncu.... pekač gre v pečico...

Pečica:

jo predogrejemo na 180 stopinj, čas peke 45 minut.

Ko je zgornja skorjica zlato rumena, je lazanja pečena.

Pa dober tek!