Fenomenalna lazanja nekoliko drugače
klasična osnova s piščančjim mesom, korenjem in grahom, bešamelom in sirom, brez paradižnikov!
- 2 uri
- 5
Sestavine
1 škatla listov za lazanjo
Bešamel:
1 dl olja
4 žlice moke
mleko (cca. tri četrt litra)
sol, poper, muškatni orešček
Mesna komponenta:
2 čebuli
300 g piščančjega fileja
sol, poper, po želji vegeta
Zelenjavna komponenta:
1/4 kg korenja (po možnosti ne zmrznjenega)
1/4 kg graha (lahko zmrznjenega)
sol
Za gratiniranje:
150 g sira (najbolje mešanica mozzarele in parmezana, sicer po želji katerikoli drug sir)
nekaj oliv
Postopek
Čebulo narežemo in popražimo, dodamo na kockice narezan file piščanca, začinimo in pražimo toliko časa, da je meso kuhano. Ne smemo prepeči sestavin, zato lahko dodamo nekaj žlic vode, da je vse skupaj bolj "na mokro".
"Al dente" v osoljenem kropu skuhamo na kocke narezano korenje in grah. Lahko vse v enem loncu, korenje naj vre 7-8 minut, preden dodamo grah. Pazimo, da ne razkuhamo.
Za bešamel na olju prepražimo moko, dodamo mleko, posolimo, popramo, dodamo muškatni orešček in kuhamo toliko časa, da je bešamel precej gost (ne sme se razlivati).
Večine listov za lazanjo ni treba več kuhati, jaz pa jih vseeno namočim v osoljen krop za nekaj minut, da se navlažijo. Vsaj tiste čisto spodaj in za po vrhu lazanje.
Pekač namažemo z oljem, dodamo nekaj žlic bešamela, naložimo prvo vrsto listov lazanje. Dodamo tretjino mesa s čebulo. Nato plast listov lazanje, na katere damo četrtino bešamela in posujemo s tretjino graha in korenja, nato izmenično lazanje - meso - lazanje - bešamel / zelenjava - lazanje, dokler ne končamo s slojem lazanje, prek katerega polijemo preostanek bešamela.
Nato čez vse skupaj polijemo cca. 0,5 dl vode, da je dovolj tekočine, da se lazanje prepojijo in vse skupaj porinemo v peč na cca. 170 stopinj za kakšne tri četrt ure. Potem lazanjo posujemo s sirom in olivami ter pri malo višji temperaturi cca. 200 stopinj pečemo še kakšnih 15-20 minut.
Preden lazanjo razrežemo, naj malo počiva (15 minut), da se sestavine malo ohladijo in povežejo.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz čisto verjamem, da se ti tale tvoja lazanja zdi fenomenalna, sodeč po receptu je gotovo slastna.
Ampak Švrk, štiri kvihte za eno lazanjo?
Če seveda nisi zraven vštel svojega napora za zagotovitev trajnega miru na svetu in za neoviran dostop do čiste vode za vsakega zemljana, je to čisto preveč.
Nola, sam se bolj človek zagotavljanja blagostanja za vse kužke in akvarijske ribice tega sveta.
Tudi nisem posvečen v mračne skrivnosti dodajanja uteži, a glede na to, koliko piskrov umažeš za eno samo jed sem neskromno ocenil, da bi bili štirje primerni. Seveda pa dopuščam možnost, da se pošteno motim, a lazanja je vseeno fenomenalno dobra.
schvrk, tele uteži so bolj mišljene za težavnost priprave, zahtevnost tehnik, zahtevnost sestavin in podobno. Lazanjo je kar preprosto narediti, ne glede na to, koliko loncev umažeš :). Vzame sicer malo več časa, ni pa težko za naredit in je recimo čisto primeren recept tudi za začetnike :)
Tako kot pravi Sandra, jaz pa dodajam, da ena utež čisto zadošča za lazanjo. Število umazanih loncev ne more početveriti težavnost priprave same. Da je pa dobra pa verjamem na besedo.
No, no, punce, pospravite krempeljčke, saj je samo recept. Pa lepo za šporhet kaj dobrega skuhat, da para spuca čakre in z vročino odpuhti ta neproduktivna energija. In če dec bo vesel.
Si me nasmejal, všeč mi je kadar kdo tako simpatično reagira. Jaz sem jih že pospravila.
moji niti niso bili zunaj :). sem se oglasila, ker mi je fajn recept, pa bi bilo škoda, da se ga kaki bolj frišen v kuhariji ustraši zaradi uteži :). Drugače pa smo čakre danes prečistili s paro od kruhovih cmokov (RIKO) in omake :). Dec je bil vesel :D
Saj sta fejst punci Jaz bi pa takoj kvihte umaknu, če bi lahko. Bom drugič bolj premišljeno pristopil k stvari. Pa dober tek.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Orehova rolada
Sendviči iz ajdovih rogljičkov