Rezanci s tofujem

Na olju prepražimo šalotko, da postekleni, dodamo sladko smetano in jo pokuhamo toliko, da se malo zgosti.

Dimljen tofu narežemo na kockice in ga mariniramo v sojini omaki (vsaj 15 minut). Tofu prepražimo na olju (brez omake, ki ostane od marinade). Prepražen tofu dodamo smetanovi omaki, dodamo tudi omako od marinade. Vse skupaj premešamo, pokuhamo do primerne gostote (da je ""gosto tekoče"") in ko že odstavimo omako, dodamo še na fino sesekljan peteršilj.

Testenine kuhamo približno 4 minute v vreli osoljeni vodi, nato jih splaknemo s hladno vodo.

Peki papir prepognemo in odrežemo polkrog (mi odrežemo kar večji kos peki papirja, da pride v pekač in damo noter vse rezance skupaj, je hitreje gotovo). Na eno stran damo testenine, polijemo z omako in na sredino dodamo rumenjak, katerega posolimo in popramo. Po vrhu vsega naribamo še malo parmezana. Nato vse to prekrijemo in papir prepogibamo, da vse skupaj ""zapremo"". Da se med peko papir ne odpre, ga na ""pregibih"" premažemo z beljakom in stisnemo.

Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 4 minute, rumenjak se ne sme zapeči. Ko vzamemo iz pečice, odpremo papir in lepo vse skupaj premešamo.