Recept: Kvinojina solata - Kulinarika.net

Kvinojina solata

okusna in lahka solata

    solate
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 5211

Sestavine

količina: Za 4 do 6 oseb

2 dl kvinoje (približno 160 g)

4 dl vode

1 manjša rjava čebula

1 manjša rdeča čebula

1 strok česna

1 bučka

1 manjša sveža zelena ali rdeča paprika

1 srednje velik paradižnik

sol

sveže mleti črni poper

 

Za solatni preliv:

1 limona (neškropljena)

1 jušna žlica medu

1 jušna žlica dijonske gorčice

dve vejici timijana (ali kavna žlička posušenega)

olivno olje

Postopek

Kvinojo damo v gosto cedilo in jo temeljito speremo z vročo vodo. Dobro jo odcedimo. Rjavo čebulo drobno sesekljamo in jo na malo olivnega olja pražimo, dokler ne ovene. Dodamo ji na lističe narezan strok česna, premešamo in pražimo toliko, da česen zadiši. Dodamo odcejeno kvinojo, premešamo in pražimo, dokler ne začne kvinoja spreminjati barve. Temperaturo zvišamo, prilijemo vodo ter solimo in popramo. Zavremo ter temperaturo znižamo, da vsebina komaj vre. Pokrito kuhamo in občasno premešamo, dokler ne začne zmanjkovati tekočine. Ko je kvinoja kuhana, jo preložimo na pladenj ali kakšno večjo površino, da se nekoliko ohladi.

Medtem ko se kvinoja hladi, narežemo preostalo zelenjavo. Rdečo čebulo narežemo na večje kose, papriko na kockice, bučko narežemo po dolgem na četrtine in potem še na manjše kose, paradižnik narežemo na manjše kose. V veliki skledi pomešamo nekoliko ohlajeno kvinojo in narezano zelenjavo.

V posebni skledi pripravimo solatni preliv: limono temeljito operemo in naribamo lupinico ter stisnemo limonin sok. Pomešamo limonin sok, lupinico, med, dijonsko gorčico ter osmukane lističe timijana. Vse hitro zmešamo z metlico in počasi med mešanjem dodajamo olivno olje, da dobimo lepo emulzijo. S tako pripravljenim prelivom prelijemo solato, premešamo in pustimo na hladnem vsaj pol ure. Ponudimo kot samostojen lahek obrok, kot solato ali kot prilogo k pečenem mesu ali ribi.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.3.2007

Št. objav: 1108

Objavljeno 20.10.2008 ob 14:25

Vesel

Kako pa zgleda kvinoja?Prvič slišim zanjo.

  

kuha že od: 4.7.2004

Št. objav: 776

Objavljeno 20.10.2008 ob 14:40

kvinoja je popolno beljakovinsko živilo, čeprav bi ga na prvi pogled šteli med "ogljikohidratna živila". Vsebuje namreč vseh 8 esencialnih aminokislin, kar je redkost med živili. Vsebuje tudi veliko kalcija, vit E in B.

Seme naj bi se zaradi vsebnosti saponinov pred kuhanjem spralo v mrzli vodi.

Odlična je tudi sadna čežana z dodatkom kvinoje, kar je lahko zelo kvalitetna malica za otroke.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 866

Objavljeno 20.10.2008 ob 15:29

Renata69, na spodnjem linku si lahko ogledate kvinojo:

http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4920

Objavljeno 20.10.2008 ob 16:22

A se ta kvinoja pri nas dobi in če, kje ?

LP

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7852

Objavljeno 20.10.2008 ob 16:29

Na bio policah, sama jo kupujem v Muellerju.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4920

Objavljeno 20.10.2008 ob 16:48

Hvala, loni, tole je bilo pa hitro .

LP

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 20.10.2008 ob 21:19

V trgovini Jablana v BTC-ju.

lp Vesna

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 20.10.2008 ob 22:52

jaz kupujem alnaturino (dm)

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7852

Objavljeno 20.10.2008 ob 23:39

Samo še gorčico jutri kupim, pa bo solatka na meniju.

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7852

Objavljeno 22.10.2008 ob 21:19

Zelo vesel

Sestavine nabavljene in že porabljene. Bravo, Sarabande. Tvoje recepte se res splača testirati, moje burbončice so in bodo še jutri spet uživale.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.