Kvinojina solata
okusna in lahka solata
- 30 min
- 5
Sestavine
2 dl kvinoje (približno 160 g)
4 dl vode
1 manjša rjava čebula
1 manjša rdeča čebula
1 strok česna
1 bučka
1 manjša sveža zelena ali rdeča paprika
1 srednje velik paradižnik
sol
sveže mleti črni poper
Za solatni preliv:
1 limona (neškropljena)
1 jušna žlica medu
1 jušna žlica dijonske gorčice
dve vejici timijana (ali kavna žlička posušenega)
olivno olje
Postopek
Kvinojo damo v gosto cedilo in jo temeljito speremo z vročo vodo. Dobro jo odcedimo. Rjavo čebulo drobno sesekljamo in jo na malo olivnega olja pražimo, dokler ne ovene. Dodamo ji na lističe narezan strok česna, premešamo in pražimo toliko, da česen zadiši. Dodamo odcejeno kvinojo, premešamo in pražimo, dokler ne začne kvinoja spreminjati barve. Temperaturo zvišamo, prilijemo vodo ter solimo in popramo. Zavremo ter temperaturo znižamo, da vsebina komaj vre. Pokrito kuhamo in občasno premešamo, dokler ne začne zmanjkovati tekočine. Ko je kvinoja kuhana, jo preložimo na pladenj ali kakšno večjo površino, da se nekoliko ohladi.
Medtem ko se kvinoja hladi, narežemo preostalo zelenjavo. Rdečo čebulo narežemo na večje kose, papriko na kockice, bučko narežemo po dolgem na četrtine in potem še na manjše kose, paradižnik narežemo na manjše kose. V veliki skledi pomešamo nekoliko ohlajeno kvinojo in narezano zelenjavo.
V posebni skledi pripravimo solatni preliv: limono temeljito operemo in naribamo lupinico ter stisnemo limonin sok. Pomešamo limonin sok, lupinico, med, dijonsko gorčico ter osmukane lističe timijana. Vse hitro zmešamo z metlico in počasi med mešanjem dodajamo olivno olje, da dobimo lepo emulzijo. S tako pripravljenim prelivom prelijemo solato, premešamo in pustimo na hladnem vsaj pol ure. Ponudimo kot samostojen lahek obrok, kot solato ali kot prilogo k pečenem mesu ali ribi.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Kako pa zgleda kvinoja?Prvič slišim zanjo.
kvinoja je popolno beljakovinsko živilo, čeprav bi ga na prvi pogled šteli med "ogljikohidratna živila". Vsebuje namreč vseh 8 esencialnih aminokislin, kar je redkost med živili. Vsebuje tudi veliko kalcija, vit E in B.
Seme naj bi se zaradi vsebnosti saponinov pred kuhanjem spralo v mrzli vodi.
Odlična je tudi sadna čežana z dodatkom kvinoje, kar je lahko zelo kvalitetna malica za otroke.
Na bio policah, sama jo kupujem v Muellerju.
jaz kupujem alnaturino (dm)
Samo še gorčico jutri kupim, pa bo solatka na meniju.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bowla s kozicami
Svinjska ribica