Recept: Poširana postrv z dijonsko omako - Kulinarika.net

Poširana postrv z dijonsko omako

zelo enostavna, hitra in okusna ribja jed

  Izvor: Francija
    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

Količina: Za 2 osebi

2 postrvi porcijske velikosti (200 do 250 g)

1,5 dl suhega belega vina

1,5 dl vode (po potrebi še malo več)

2 lovorjeva lista

1 zravnano polna jušna žlica soli

1 majhna čebula

ščepec posušenega timijana

10 do 12 zrn črnega popra

vejica svežega peteršiljevega listja

1 neškropljena limona

 

Za omako

3 jušne žlice kisle smetane

1 jušna žlica dijonske gorčice

1 zravnana polna kavna žlica posušenega kopra

1 zravnana polna kavna žlica posušenega pehtrana

1 jušna žlica vode

 

Postopek

Postrvi očistimo, operemo in posušimo. Odrežemo jima glavi in odstranimo hrbtenici, vključno z največjimi kostmi in repoma.

V primerno veliko ponev vlijemo vino in vodo, dodamo lovorjeva lista in črni poper, peteršilj, čebulo, narezano na kolobarje, ščepec timijana in sol. Postavimo na štedilnik in segrevamo do vrelišča. Ko vsebina zavre, damo v ponev postrvi, po potrebi prilijemo še toliko vode, da sta ribi komaj pokriti in počakamo, da vsebina ponovno zavre. Nato ponev pokrijemo, grelno ploščo izklopimo in pokrito ponev pustimo na isti plošči približno 10 do 12 minut.

Medtem ko se riba kuha, pripravimo omako. V skledici pomešamo sladko smetano, dijonsko gorčico, vodo, koper in pehtran ter dobro premešamo.

Ribi previdno vzamemo iz ponve, odcedimo in položimo na krožnika, prelijemo z omako, okrasimo z nastrgano limonino lupino in takoj ponudimo.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 21.2.2012 ob 13:20

mmmmmmm

  

kuha že od: 30.8.2004

Št. objav: 560

Objavljeno 22.2.2012 ob 10:15

Nov recept Sarabandea. Bere se odlično, že zdaj se mi cedijo sline, mislim da ga bom v petek pripravila. Potem pa poročam

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.