Jajčna solata z avokadom

Proxima, imenitno napisanano, tudi sam dobivam mozolje ob podonmih receptih in zaslepljenosti nekaterih nad kvazi zdravo prehrano ki pa običajno to sploh ni. Ko pa prebereš trditve, kot jih je zgoraj zapisala avtorica recepta se pa seveda lahko samo nasmehneš in si misliš svoje predvsem pa to, da imaš še trohico zdrave pameti:)

Skratka, ni vse zlato, kar se sveti, in ni vse, kar objavi proizvajalec kokosovega masla, tudi čista resnica, preden pa širimo vprašljive trditve, dajmo ponoviti vsaj srednješolsko biokemijo. Srednja pot je v zavedanju, da od ene žlice kokosove maščobe sicer ne bo nihče umrl, pozdravil se bo pa od nje še manj, in da bomo konec koncev vsi slejkoprej pristali v delu prehranske verige zelo majhnih živalic, pa naj prebiramo, objavljamo in kuhamo še toliko receptov, ki imajo besedico "zdravo" v imenu.

lp, proxima

Mislim, da je to bistvo. Ker lahko najdemo tako zagovornike kot nasprotnike vsake vrste hrane. Moje mnenje je, da ni enoznačnega odgovora, ali je dobro ali ne, zato še enkrat-srednja pot :)

Jaz bi na to dodala še samo eno stvar :) Namreč, ko toliko govorite o kokosovi maščobi je zelo velika razlika glede na to kakšno maščobo uporabiš, namreč obstaja ekstra deviško hladno stiskano kokosovo olje, ki je nekje 6x dražje od kokosove masti, ki se jo kupi v trgovini za evro in nekaj in je polna samih škodljivih trans maščob. Zato, ko v receptih navajate kokosovo mast bi bilo fajn poudarite ali ste uporabili navadno kokosovo mast ali ekstra deviško kokosovo olje.

Drugače pa kaj se tiče zdrave prehrane, mislim, da vsak zase še najbolje ve kaj mu odgovarja in kaj ne. Za ene je lahko zdrava ena stvar, drugim ta stvar škodi. Vsi smo si različni, zato posploševat kaj je 'zdravo' in kaj ne mi je nesmiselno. Prav tak sovražim, ko se v imenu recepta navaja 'zdravo'.

Mene predvsem zanima, zakaj (in/ali za kaj) je tale solata zdrava?

Drugič: tole ni niti pod razno in na daleč podobno ameriški jajčni solati. Ameriška jajčna solata so samo jajca, majoneza, sol poper in malo senfa. Tvoja zmes ima buče in avokado pa kokosovo mast, tuno in nič majoneze.

Še moj komentar na estetski izgled: Veliko vas/nas je, ki pravimo, da jemo tudi z očmi. Če že učiš, kako se kuha (objavljanje receptov je neke vrste lekcija tistim, ki jih hočeš navdušiti nad tvojo jedjo), potem bi morala vedet, kako se stvari kisajo, da ostanejo barve jedi...hm, apetitlich. Ko imaš nežne barve v smislu lepih rumeno-beih jajc, zelenega avokada, okisaš jed z limoninim sokom ali v skrajnem primeru dobrim belim kisom. Če uporabiš balzamični kis, če ni iz belega vina (ja, tudi takega delajo v in okrog Modene), dobiš nekaj takega, kar je na zgornji sliki. In jaz kaj takega niti pod razno ne bi pokazala širnemu svetu. Bi pa svojim dragim jasno in glasno povedala, da sem eksperimentirala v kuhinji.

PA še to: Trdo kuhana jajca se kuhajo tako, da jih daš v posodo s hladno vodo. Počakaš, da zavre in pustiš vreti 1 minuto, nato lonček odmakneš z ognja in pustiš stati 12 do 13 minut, malo je odvisno od velikosti jajc. Tako kuhanim jajcem se rumenjaki ne obarvajo zeleno. Če so preveč kuhani, so zagotovo zeleni.

Vanja_iz_USandA, ti bi lahko te tvoje nasvete nekam zbrala in jih delila z nami. jaz ga sicer dam v mrzlo vodo in ko zavre kuham 7-8 minut in takoj ohladim z mrzlo vodo. Pa nimam spomina, da bi bili kdaj zeleni. Bom pa preizkusil tvoj sistem. Bere se zelo gurmanofilsko.

a če je malo zelen,je strupen?

Sorry za smetenje...zzak, ti jih ne kuhaš prekomerno, zato ti niso pozeleneli. Ta "recept" sem slišala dolga leta nazaj iz ust kuharice svetskega ranga, ki je to "pobrala" od Julie Child, kot je povedala, čeprav jaz kasneje tega v knjigi nisem našla. Verjetno sem površno čitala.

Po 13 minutah odliješ vročo vodo in v posodo naliješ hladno. In med temi 13 minutami mora biti posoda pokrita, da se voda bolj počasi hladi. Nič ni enostavno. :)

Ultranova, ne vem, od kod si privlekla strupenost? Nekaj, kar je sicer lepe rumene barve a je obarvano na zeleno, mene spominja na plesen. Če bi kaj takega dobila v restavraciji, bi romalo nazaj v kuhinjo. :)

Jajca so ponavadi zelena če niso sveža. Starejša kot so jajca, več železovega sulfida je, ki je zelen.

Blossom, definiraj "starejša". :)