V-torta

čokoladna torta s hruškami

   ID recepta: 13113izvor: moj umislek

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • povprečna ocena: 4,77

Sestavine

Za 2 čokoladna diska:

6 jajc

6 žlic sladkorja

do 4 žlice kakava v prahu

25 dag jedilne čokolade

3 dl sladke smetane

1 dl gazirane mineralne vode

ščepec soli

 

Za kremo:

55 dag jedilne čokolade

5 dl sladke smetane

1 dl hruškovega sirupa iz kompota

malo hruškovega likerja

200 g grškega jogurta

 

Za čokoladni preliv 1:

žlica osnovne pariške kreme

0,1 dl hruškovega likerja

 

Za čokoladni preliv na vrhu torte:

1,5 dl smetane

10 - 12 dag jedilne čokolade

0,4 dl ruma

 

Za sadni sloj:

1 hruška iz kompota

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. En dan prej naredimo osnovno pariško kremo in sicer grejemo in med gretjem mešamo pol litra sladke smetane in 55 dag jedilne čokolade. Nastane za spozanje bolj gosta krema, kot smo je vajeni (to je namenoma).

2. Za dva čokoladna diska najprej segrejemo čokolado in smetano. Nato zamešamo 6 beljakov in ščepec soli. Rumenjake in sladkor mešamo posebej in v to maso dodamo srednje toplo čokolado s smetano. Mešamo in dodamo mineralno vodo. Če je masa tekoča, jo gostimo z žlicami kakava (4 žlice so zadosti, lahko je kakšna manj). Blago vmešamo sneg. Maso razdelimo v dva pekača enakih premerov, pazimo, da sta količini v obeh pekačih kolikor toliko enaki. Pečemo pri 180 stopinjah 23 minut. Pekača sta v dveh nivojih in na sredini peke ju zamenjamo. To zaradi tega, ker je tole totalno preveč mehko in krhko, da bi rezal na dva dela, bolje, da se peče v dveh pekačih...

3. Tisti disk, ki ga bomo uporabili za podlago, vzamemo iz pekača (drugega pustimo na okrogli podlagi modela, s tem preprečimo, da bi se drobil). Disk položimo na podlago, kjer bo nastajala torta. Okoli damo obroč za torto (oblečen v folijo ali pa peki papir).

4. Hruško iz kompota damo na cedilo in odcejeni sadež narežemo na kocke. Položimo jih na sredino čokoladnega diska (kake 3 cm zunanjega roba pustimo).

5. V kozico damo 2 žlici pariške kreme iz točke 1. Grejemo in dodamo hruškov liker in mešamo. Tekočo maso prelijemo čez hruške. NI treba, da se čokolada razlije po celotnem disku, glavno, da pokriva hruške. Pustimo 1 uro, da je čokoladni preliv ohlajen.

6. Preostanek pariške kreme mešamo in dodajamo še jogurt, hruškov sok iz kompota in morda še kaj hruškovega likerja. Kompaktno kremo do polovice namažemo v tortni model in poravnamo s silikonskim čopičem. Na to položimo drug čokoladni disk (jaz ga polagam še s pločevino iz modela, jasno pločevina je obrnjena proti vrhu, tako se stvar ne drobi in ne lomi - upam, da je tole razumljivo napisano.....). Premažemo še ostalo polovico kreme in pogladimo s silikonskim čopičem. Damo v hladilnik za 8 ur.

7. V kozici segrejemo in mešamo smetano, čokolado in rum za preliv 2. Homogeno tekočino polijemo po kremi. Pustimo 15 minut na sobni temperaturi in potem damo torto še za 8 ur v hladilnik.

8. Odpremo obroč, odstranimo folijo in z glazurnim nožem pogladimo rob torte in serviramo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 26.10.2009 ob 12:48

Vendelina jr., speti si nas razveselila z enim fajn receptom. Samo tole povej: kako veliki naj bodo pekači za torto, in ali lahko morda pečemo enega za drugim? Ne predstavljam si namreč, kako naj bi v mojo pečico spravila dva pekača hkrati (nimam dveh mrež!)

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 26.10.2009 ob 12:57

Moja sta 26 cm. Če nimaš dveh pladnjev/mrež/ene mreže in enega pladnja...pač pečeš en disk za drugim.

  

kuha že od: 7.6.2005

Št. objav: 1677

Objavljeno 26.10.2009 ob 15:41

njami :))

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1008

Objavljeno 26.10.2009 ob 18:48

Vesel

Avtorici a sta tortico narisale ali resnično spekle, saj je tako naslikana, da je prelepa, da bi bila sploh se za dotaknit. Resnično bravo vama, 1A za izgled, ostalo, po prvem poskusu te vajine dobrote. Lp

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2320

Objavljeno 26.10.2009 ob 19:21

Vesel

Super zgleda, vse pohvale obema!

Moram priznati, da so mi bolj lepe take "asketske "torte, kot tiste živopisane tičinaste,ob katerih me včasih prav zmrazi.

Ampak okusi so različni in prav je tako.

  

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2908

Objavljeno 26.10.2009 ob 19:28

Tukaj je poslikan še postopek:

http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=8282iay5w849f1

Jaša, torta je za jest, pa še blazno dobra je :))

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 26.10.2009 ob 19:44

Torta tako seksi deluje tudi zaradi tega, ker stana pili fotografiranje.

Drugače pa se pri izvedbi skoraj ne da kapitalno zmotiti - edina kritična faza je nalaganje drugega diska, ker je treba paziti, da se ne zdrobi. Okej, če se zdrobi, je pa mozaik. Se da še vedno jesti, samo v prerezu ne bo fotogenično.

  

kuha že od: 13.12.2008

Št. objav: 13

Objavljeno 26.10.2009 ob 20:26

Vesel

Zelo okusno zgleda!

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1008

Objavljeno 26.10.2009 ob 20:53

Iskrena hvala obema, sedaj(po slikah) malce lažje dobivam realiteto nastanka te božanske umetnine. V okus pa itak ni dvoma. Ko bi se le dalo preko slike poskusit? Sta same experimentirale noviteto? Od kod pa izvira ime torte (če ni skrivnost)me močno zanima. Pa kanček vajine volje, navdiha, energije mi pošljita, da se čimprej sproba ta dobrota.

p.s. Pitončica (sem ti malce fauš),si imela to srečo- da si jo že poskusila. Lp

  

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 27.10.2009 ob 1:47

Ahhhh, božansko izgleda!

Če smem, bi pa dodala eno "finto", ki bo verjetno pomagala, da se drugi disk (boženedaj) ne zdrobi. Odkar (jah, odkar berem Vendelinine in Katkine recepte :))) pečem tortne oblate enega po enega, sem pogruntala, da je najbolje, da se v tortni pekač položi še krog, izrezan iz peki papirja, na to pa se nalije surova masa.

Ko je biskvitni disk pečen, se počaka nekaj časa, da se zadeva, še varno zaprta v pekač, ohladi, nakar se tortni obroč odpre, biskvit vzame ven (peki papir je se vedno prilepljen nanj in ga lepo drži skupaj), potem pa se ga da elegantno položiti čez debelo plast kakršnekoli kreme, tako, da ga držimo za robove peki papirja, ga s "testeno" stranjo navzdol položimo na kremo, po zgornji strani (peki papirju) malo potapkamo in ga (peki) počasi odlepimo z biskvita. Nesreča je na ta način skoraj nemogoča, mozaike gremo pa raje gledat v kakšno baziliko :)))

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.